Карри из тыквы на скорую руку
Описание рецепта
Далеко не секрет, что блюда ведической кухни являются одними из самых здоровых в мировой кулинарии. Однако, не каждый знает, что Айюрведа предусматривает полезные рецепты на каждый день, т.е. рецепты, которые буквально несложно приготовить на скорую руку. Конечно, сказать, "пять минут и готово" будет преувеличением, но вот уложиться в полчаса вполне возможно, так сказать, без ущерба для распорядка дня и желудка! Мой рецепт в тему осени. Осень для меня, как и для многих, это, в первую очередь, сезон тыквы. Супы и каши, киши и варенья из тыквы - уже стандартный осенний набор любого кулинара осенью. Я предлагаю очень согревающий осенний вариант обеда или ужина - острое карри из тыквы с фисташками. Приятного осеннего аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква225ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- бульон60мл
- молоко кокосовое200мл
- соль1щепотка
- каррипо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- имбирь1щепотка
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы267г89.00% от дневной нормы
- Калории1562кКал65.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарезаем очищенную тыкву крупным кубиком.
- Шаг 1
В разогретую сковороду вливаем оливковое масло и отправляем туда же гхи. Даём гхи растопиться.
- Шаг 2
Нарезанную кубиком тыкву обжариваем на смеси масел буквально минуту.
- Шаг 3
Всыпаем смесь карри, чурну и имбирь.
- Шаг 4
Через полминуты добавляем хариссу, мускатный орех и медовый перец.
- Шаг 5
Вливаем в сковороду (или сотейник) горячий овощной бульон. Даём протушиться.
- Шаг 6
Когда тыква почти готова, добавляем кокосовое молоко. Тушим до готовности.
- Шаг 7
Проверяем на соль и остроту.
- Шаг 8
Выкладываем готовое карри в глубокую миску.
- Шаг 9
Посыпаем фисташками и наслаждаемся либо просто карри, либо - для любителей пообедать поплотнее - с отварным рисом басмати.