Жареные лисички с чили, чесноком и лимоном
Описание рецепта
Лисички с чили и лимоном — это про баланс: грибной вкус, жар и кислинка работают вместе. На тосте с хрустящей корочкой получается особенно хорошо.Слово редактора
Жареные лисички — быстрое блюдо из свежих грибов с острым и кислым акцентом. Чили даёт жар, лимонный сок — свежесть, чеснок — глубину. Подходит как закуска на тостах или гарнир. Зелень и количество острого регулируются по вкусу. Блюдо готовится за 15–20 минут и не требует специальных навыков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лисички500шт.
- перец чили1шт.
- лимоны1шт.
- зеленьпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории456кКал19.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лисички почистить и порвать на полоски руками.Если грибы крупные, можно разрезать ножом, но рваные края дают лучшую корочку. - Шаг 2Шаг 2Выложить грибы на сухую разогретую сковородку и обжарить до румяности.Масло добавляйте по желанию — лисички хорошо обжариваются и без него, но с растительным маслом выйдет сочнее.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок очистить и мелко нарезать, добавить к грибам.Чеснок добавляйте не сразу, иначе сгорит — ждите, пока грибы пустят сок и начнут зарумяниваться.
- Шаг 4Шаг 4Перец чили очистить от семян, мелко нарезать и добавить к грибам.Острого чили берите столько, сколько переносите: для мягкого вкуса достаточно маленького кусочка.
- Шаг 5Шаг 5Из половинки лимона выдавить сок и добавить к грибам.Лимонный сок добавляйте в конце — при долгом нагреве кислота теряет свежесть.
- Шаг 6Шаг 6Добавить соль, перец и зелень по вкусу, перемешать и снять с огня.Зелень (петрушка или кинза) добавляется уже после выключения огня, чтобы не потеряла цвет и аромат.
На заметку
Готовые лисички выкладывайте на поджаренные тосты или подавайте отдельно. Хранить в холодильнике не более суток — грибы теряют текстуру. Этот рецепт хорошо получается и с лесными грибами другого вида. Пошаговые фото помогут выдержать нужный момент добавления каждого ингредиента.Оценить515
0
Комментарии
3Королевские 😃 вкусные 😋 грибочки!!! 😎
Лисички я люблю😍 С лимоном не пробовала,буду исправляться😍😍😍🍄🍄🍄
Вот такой парадокс: никогда не видела лисички, и никогда не ела блюдо из лисичек!💐