Особенности рецепта: Кабачки в специях: зира, кориандр и чили

Name: Кабачки в специях: зира, кориандр и чили
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 85 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор миша.

Кабачки в специях: зира, кориандр и чили

24 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кабачки в восточных специях — когда хочется чего-то простого, но с характером.

Слово редактора

Жареные кабачки в ароматной смеси специй — быстрый гарнир или лёгкая закуска. Зира и кориандр дают тёплый восточный аромат, молотый чили добавляет остроту. Блюдо готовится за несколько минут и подходит для будничного ужина. Сметана при подаче смягчает остроту и хорошо дополняет вкус кабачков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки1шт.
зира1ч. л.
кориандр1ч. л.
перец чили молотый0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории85кКал
3.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачок почистить и нарезать кружочками.
Кружочки толщиной около одного сантиметра обжарятся равномерно и не развалятся.
Шаг 2
Шаг 2
Зиру и кориандр высыпать в ступку или на досочку и растереть.
Если нет ступки, можно растереть специи тыльной стороной ложки или скалкой через пакет.
Шаг 3
Шаг 3
К растёртым специям добавить молотый перец чили и соль по вкусу, хорошо перемешать.
Количество чили регулируйте по вкусу — при желании можно убрать совсем.
Шаг 4
Шаг 4
Кабачки обвалять в получившейся смеси специй со всех сторон.
Следите, чтобы специи покрыли кабачок со всех сторон, иначе вкус будет неравномерным.
Шаг 5
Шаг 5
Обжарить кабачки на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Жарьте на среднем огне без крышки — так кабачки получатся с корочкой, а не тушёными.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить на тарелку, рядом положить ложку сметаны.
Сметану подавайте отдельно, а не сверху, чтобы корочка на кабачках не размокла.

На заметку

Подавайте кабачки сразу после жарки — горячими они вкуснее всего. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, но корочка размягчится. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в смесь специй щепотку куркумы или сухой чеснок. Больше вариантов подачи и пошаговые фото помогут найти свой способ приготовления.

Оценить517

миша