Каннелони с творогом и шпинатом под томатным соусом
Описание рецепта
Рикотты не оказалось, взяла сухой некислый творог — и не пожалела. С томатным соусом, тимьяном и пармиджано получается сытно, но без тяжести.Слово редактора
Каннелони с творогом (или рикоттой) и шпинатом — итальянская паста, фаршированная нежной сырно-овощной начинкой. Вместо классического бешамеля здесь томатный соус с тимьяном и базиликом — блюдо получается менее жирным и хорошо подходит для повседневного стола. Творог работает не хуже рикотты: главное взять некислый и сухой. Рецепт рассчитан на духовку, запекание занимает около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2стакан
- творог400упаковка
- шпинат200г
- оливковое маслопо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3343г3714.44% от дневной нормы
- Жиры1801г2251.25% от дневной нормы
- Углеводы406г135.33% от дневной нормы
- Калории31837кКал1326.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шпинат промыть и отварить несколько минут в кипящей воде, затем измельчить в блендере. Смешать с творогом, посолить, добавить щепотку мускатного ореха.Если шпинат замороженный, разморозьте и хорошо отожмите — варить не нужно. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры измельчить в блендере.Помидоры можно заменить консервированными в собственном соку — соус выйдет гуще.
- Шаг 3Шаг 3На оливковом масле обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить помидоры, томатный сок, тимьян, базилик, соль и свежемолотый чёрный перец. Уваривать около 30 минут на медленном огне.Следите, чтобы соус не кипел сильно: при медленном томлении он становится насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Начинку переложить в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет с небольшим отверстием и наполнить каннелони.Пакет удобнее закрутить сверху и надрезать угол — отверстие делайте чуть меньше диаметра трубочки.
- Шаг 5Шаг 5На дно формы налить немного томатного соуса. Выложить каннелони в один слой, сверху залить оставшимся соусом и посыпать пармиджано.Слой соуса на дне формы не должен быть слишком тонким — каннелони не должны прилипать.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в разогретой духовке при 200 °C около 20 минут — до мягкости каннелони.Время запекания зависит от толщины стенок трубочек: тонкие готовы уже через 15 минут, проверяйте вилкой.
На заметку
Подавайте горячими прямо из формы. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды или соуса, чтобы паста не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: вместо томатного соуса подойдёт сливочный. Больше идей для фаршированной пасты ищите в других рецептах с фото на сайте.Оценить57
0