Суп «Наслаждение» из форели в сырно-сливочной основе
Описание рецепта
Пикантный, лёгкий и очень быстрый суп — форель с зирой в сливочно-сырной основе. Результат всегда удивляет: такое сочетание простых ингредиентов, а вкус совершенно особенный.Слово редактора
Лёгкий сливочный суп из форели с пряностями — зирой и куркумой. Рыба тушится на листьях порея, затем заливается подогретой смесью сыра и сливок и посыпается кедровыми орехами. Блюдо собирается порционно прямо в тарелках. Подходит для быстрого обеда или ужина: от начала до конца уходит около 20 минут. Удобнее использовать филе, но стейк тоже работает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе форели (семги) 400г
- сыр350г
- сливки400мл
- кедровые орешкипо вкусу
- зирапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории674кКал28.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу натереть солью, зирой и куркумой. Выложить на листья порея в сковороду, влить немного воды, закрыть крышкой и тушить 10 минут до готовности.Если используете стейк, удалите кости перед разборкой на кусочки — так удобнее есть. - Шаг 2
Пока рыба тушится, приготовить сырно-сливочную основу: сыр и сливки смешать в блендере до однородности.Соотношение сыра и сливок — по вкусу: больше сыра даёт более плотную основу, больше сливок — жидкую. - Шаг 3
Вылить сырно-сливочную смесь в сотейник и подогреть на среднем огне, постоянно помешивая. До кипения не доводить.Смесь легко пригорает — держите огонь ниже среднего и не отходите от плиты. - Шаг 4
Готовую рыбу переложить на тарелку и разобрать на кусочки.Разбирайте рыбу на крупные перышки, а не крошку — так суп выглядит аппетитнее. - Шаг 5
Разложить рыбу порционно по тарелкам, залить горячей сырной массой и посыпать кедровыми орехами.Кедровые орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче. - Шаг 6
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу — сырная масса быстро загустевает при остывании. Хранить суп можно в холодильнике до суток, разогревать на малом огне, не доводя до кипения. Этот рецепт легко масштабировать под нужное число порций. Пошаговые фото помогут точно повторить результат даже в первый раз.Оценить519
0
Комментарии
6богатый суп...прям ресторанный! 🌹
Думаю, с картофельным пюре тоже очень вкусно (может даже и вкуснее - так консистенция супа пюре идеально получится) и авторский рецепт получился 💐💐💐
ГурмЭ!!!!!!😋😋😋😘
О,да...,деликатесный 😎 ресторанный 😍 супчик,Маруся)))
наверно очень насыщенный вкус