Творожные оладьи с яблочными фигурками
Описание рецепта
Идею подсмотрела в книге Юлии Высоцкой "Быстрые завтраки", с небольшими дополнениями! Так как сейчас сезон яблок, я подумала, а почему бы их и не применить?!.. В результате получились ароматные, нежные, вкусные и быстрые в приготовлении оладьи!..))) Подавала со сметаной и финиками, также идеально подойдет мед! P.S. из половины порции получается 12 оладушек. Если формочек для яблок под рукой нет, просто нарежьте их тонкими дольками — вкус не изменится, а времени уйдёт меньше. Такие оладьи отлично зайдут детям именно из-за фигурок сверху.Слово редактора
Творожные оладьи на кефире отличаются от классических тем, что тесто делается на взбитых по отдельности белках и желтках — это даёт более лёгкую и воздушную структуру. Творог добавляют к желткам, а не в общее тесто, что сохраняет однородность массы без комочков. Особенность рецепта — яблочные дольки, вырезанные формочками и вдавленные в тесто перед обжаркой, за счёт чего оладьи получают декоративный вид и лёгкую фруктовую нотку. Жарят на сковороде с двух сторон до готовности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир375мл
- творог180упаковка
- мука1г
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- сода1ч. л.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6036г6706.67% от дневной нормы
- Жиры3262г4077.50% от дневной нормы
- Углеводы787г262.33% от дневной нормы
- Калории57810кКал2408.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир добавить соду, перемешать.Сода должна полностью раствориться в кефире, иначе в готовых оладьях останутся горькие вкрапления. - Шаг 2
Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром и взбить венчиком до растворения сахара.Взбивайте желтки с сахаром до тех пор, пока крупинки полностью не разойдутся — так тесто получится более гладким. - Шаг 3
Добавить к желткам творог и вымешать до однородной массы.Используйте творог средней жирности без крупных зёрен, иначе масса будет неоднородной. - Шаг 4
Непрерывно помешивая, ввести кефир, соль и муку. Все хорошо перемешать. Тесто получается как на оладьи.Вводите муку постепенно, чтобы не образовались комки, и следите за консистенцией — тесто не должно быть жидким. - Шаг 5
Белки с солью взбить в крепкую пену и соединить с тестом. Перемешать.Взбивайте белки до устойчивых пиков и вмешивайте в тесто аккуратно, чтобы не осадить пену. - Шаг 6
Яблоки вымыть, очистить, нарезать ломтиками и с помощью формочек вырезать различные фигурки.Выбирайте плотные яблоки, которые держат форму при нарезке — так фигурки не развалятся при обжарке. - Шаг 7
Ложкой выкладывать тесто, на каждый оладушек положить по яблочной фигурки и чуть-чуть вдавить. Так оладьи обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковородке.Прижимайте яблочные фигурки несильно, чтобы тесто не растекалось по сковороде, и жарьте на среднем огне. - Шаг 8
Подавать со сметаной и финиками! Приятного утреннего чаепития!:)Готовые оладьи лучше подавать сразу горячими — так они остаются пышными и не теряют текстуру.
Комментарии
9Классная идея,спасибо!💖🌹🌹🌹
очень мило и трогательно Юля! я делала оладушки от ЮВ с грушевым припеком! но чтоб так красиво у меня не вышло бы никогда) 🌹 признавайся..мужа баловала?!😍
Оладушки с секретиком))) 😍 Надо распробовать, 😉 чтобы угадать,из чего сердечко))) pooh_lol
Пышечки просто!!!😍 Вкуснятина😋😋😋😘
Как мило!!!!😌💖