Особенности рецепта: Шоколадные пирожные с жидкой серединкой

Name: Шоколадные пирожные с жидкой серединкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Cuisine: русская кухня
Ingredients: шоколад темный - 100 г; масло сливочное - 85 г; сахар - 30 г; мука - 1 ст. л.; какао - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 467 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Татьяна.

Шоколадные пирожные с жидкой серединкой

14 июля 2026

Время приготовления 30 мин

ТатьянаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

В эти осенние деньки предлагаю повысить настроение пирожными на основе тёмного шоколада.Можно использовать шоколад содержащий 70% какао,50% какао и даже шоколад с орехом и изюмом.Если у вас нет специальных фарворовых формочкек вы можете заменить их на чайные чашки.

Слово редактора

Классический французский фондан — пирожное из тёмного шоколада с тёплой жидкой серединкой. Готовится из пяти ингредиентов: шоколада, сливочного масла, яиц, сахара и муки. Подходит для небольшого десерта на двоих или праздничного стола: формочки заполняются заранее, а выпекать нужно всего восемь-девять минут перед подачей. Можно взять шоколад с содержанием какао от 50 до 70%.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад темный100г
масло сливочное85г
сахар30г
мука1ст. л.
какаопо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории467кКал
19.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Татьяна

69🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.
Духовка должна быть полностью прогрета до нужной температуры к моменту загрузки форм.
Шаг 2
Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, перемешать до однородной массы.
Следите, чтобы вода при водяной бане не касалась дна миски с шоколадом — перегрев меняет текстуру.
Шаг 3
Взбить яйцо, желток и сахар до однородности.
Яйца лучше взять комнатной температуры: так масса получится более однородной.
Шаг 4
Соединить шоколадную смесь с яичной, добавить столовую ложку муки и перемешать.
Можно использовать шоколад с орехами или изюмом — на вкус и структуру влияет незначительно.
Шаг 5
Формочки смазать сливочным маслом и посыпать какао изнутри.
Вместо специальных фарфоровых формочек подойдут обычные чайные чашки или металлические кольца.
Шаг 6
Заполнить формочки на половину и выпекать восемь-девять минут при 200 °C — серединка должна остаться жидкой.
Время выпекания зависит от духовки: при 8 минутах серединка будет более жидкой, при 9 — чуть плотнее. Проверяйте готовность по краям — они должны схватиться, центр — слегка покачиваться.
Шаг 7
Шаг 7
Подать горячими, посыпав сахарной пудрой и украсив ягодами.
Украшайте и подавайте сразу: жидкая серединка застывает через несколько минут.

На заметку

Готовые пирожные подают сразу из духовки — через несколько минут серединка начнёт схватываться. К ягодам подойдут малина или клубника, хорошо сочетается шарик ванильного мороженого. Этот рецепт с фото удобно повторять: тесто можно собрать заранее, разлить по формочкам и убрать в холодильник, а перед подачей просто поставить в духовку.