Особенности рецепта: Миндальный кекс за 30 минут — просто и без лишних ингредиентов

🟢 Быстро 🔥 27 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Анна.

Миндальный кекс за 30 минут — просто и без лишних ингредиентов

09 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Когда нужна быстрая выпечка без лишней возни, этот кекс выручает. Тесто собирается буквально в одной миске, форма готовится за минуту, а через 20 минут из духовки выходит мягкий, ароматный кекс. Сбрызнуть коньяком или нет — дело вкуса, но с ним получается интереснее: появляется лёгкая пряная нотка. Хорошо идёт и в будний вечер, и на небольшое угощение.

Слово редактора

Миндальный кекс — лёгкая домашняя выпечка на основе яиц, муки и ванилина. Готовится быстро, без сложных техник. Подходит к чаю или кофе в любой день. По желанию готовый кекс сбрызгивают коньяком или ромом — это даёт ненавязчивый аромат и делает мякиш чуть влажнее. Рецепт рассчитан на одну форму и минимальный набор продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
мука0.5г
коньякпо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории27кКал
1.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром до однородной пышной массы, добавить ванилин.
Яйца лучше брать комнатной температуры — так масса взобьётся быстрее и будет пышнее.
Шаг 2
Всыпать муку и перемешать до гладкого теста без комков.
Муку вводите постепенно и мешайте лопаткой, а не миксером, чтобы не перебить пышность.
Шаг 3
Форму застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.
Бумага для выпечки должна выступать за края формы — так кекс легче извлечь.
Шаг 4
Вылить тесто в форму и разровнять.
Тесто должно заполнять форму примерно на две трети: при выпечке оно поднимется.
Шаг 5
Выпекать при 180 °C около 20 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый кекс вынуть из духовки, дать остыть. По желанию сбрызнуть коньяком или ромом.
Коньяк или ром добавляйте только на полностью остывший кекс, иначе алкоголь просто испарится.

На заметку

Готовый кекс храните при комнатной температуре до трёх суток, завернув в пищевую плёнку. В холодильнике мякиш быстрее подсыхает. Если хотите подать красиво — посыпьте сахарной пудрой: на фото смотрится аккуратно. Этот рецепт легко масштабировать на большую форму, увеличив количество яиц и муки пропорционально.

Оценить529

Анна