Ленивый торт «Черный Лес» из обрезков бисквита
Описание рецепта
У вас остаются обрезки от коржа? У меня остаются. Но я их не трачу, а иногда даже замораживаю. В этот раз все совпало, мероприятия шли один за другим и вечером я приготовила торт "на завтра" из остатков коржа уже с кремом! Все дело в том, что я торт всегда замораживаю, а потом выравниваю. И обрезки от торта квадрата остались щедрые. Итак, встречайте, ленивый торт "Черный Лес", с шоколадом, миндальными хлопьями, вишневым сиропом и взбитыми сливками Такой торт отлично спасает положение, если у вас завалялись обрезки от других выпечек — не выбрасывайте их, а соберите вот такой десерт без духовки. Отлично подойдет и для внезапных гостей, ведь готовится он буквально из того, что уже есть в холодильнике.Слово редактора
Ленивый «Черный Лес» — это сборный торт без выпечки, который делают из остатков бисквитных коржей и крема. Основа держится на пропитке вишневым сиропом и коньяком, слои перекладывают орехами или миндальными хлопьями, а сверху — какао и шоколадная нотка классического немецкого торта. Формовка идет в затянутой пленкой форме, окончательную структуру десерт набирает после охлаждения. Вариант удобен тем, что позволяет менять начинку, орехи и степень крепости пропитки под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- какаопо вкусу
- орехипо вкусу
- вишневый ликерпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить остатки.Используйте не только свежие обрезки — подмороженные кусочки бисквита даже проще резать и укладывать слоями. - Шаг 2
Форму затянуть пищевой пленкой.Пленка нужна не только для формы, но и чтобы торт легко вынулся и не прилипал к стенкам. - Шаг 3
Приготовить коньяк. Сразу отмечу взбрызнуть можно до, или после укладки наших кусков. Я пропитала один раз, т.к слоев выложила крупных два.Если хотите более мягкую версию без алкоголя, замените коньяк вишневым сиропом или компотом. - Шаг 4
Выложить коржи, присыпать орехами.Укладывайте куски плотно, без больших пустот — так торт держит форму после охлаждения лучше. - Шаг 5
Я взяла подсушенные миндальные хлопья(чего и вам советую), но вы можете положить дробленный фундук, миндаль, или даже фисташки.Подсушенные хлопья дают более выраженный хруст, чем сырые — если есть время, слегка обжарьте орехи на сухой сковороде. - Шаг 6
Посыпать хлопьями, взбрызнуть коньяком (если торт будет "взрослый").Коньяк добавляйте по вкусу — для детского варианта этот шаг можно просто пропустить. - Шаг 7
Полить вишневым сиропом (торт у нас ленивый, поэтому ягод вишни нет! Хотя вы можете их добавить).Регулируйте количество сиропа по влажности бисквита: чем суше корж, тем щедрее пропитка. - Шаг 8
Уложить последний слой, накрыть пленкой, утрамбовать. Напоминаю, у меня обрезки были сразу со сливками, и торт(от которого остались обрезки) был хорошо пропитан, достаточно. Поэтому я особо не добавляла ничего. Вы же не забывайте о сливках, как в классическом черном лесе они могут быть просто взбитые с сахаром, у меня же были с какао. И если бисквит у вас недостаточно влажный разведите вишневый сироп водой, и добавьте туда коньяк, и пропитайте каждый слой и даже уже готовый торт тогда сверху. Ну все, конечно, зависит от ваших вкусовых предпочтений. У меня торт вышел приятный, слегка влажный, но не мокрый и не сухой, но очень хороший! К чаю, вечерней беседе-самое то! И еще легкая кислинка от вишни, хрустящие в меру добавленные миндальные хлопья в сочетании с не очень сладким бисквитом сработали на ура!Проверьте влажность бисквита перед сборкой последнего слоя — сухие обрезки лучше дополнительно пропитать сиропом с водой. - Шаг 9
Торт охладить как следует в холодильнике, либо отправить на 15 минут в морозильную камеру! И Все! Торт готов! Перевернуть на блюдо, снять пленку и подавать! Украсить по желанию! P.S.: красивые фото торта и фото в разрезе обещаю:*)))Морозильная камера ускоряет застывание, но для равномерной текстуры лучше дать торту полноценно постоять в холодильнике. - Шаг 10
Шаг 10Voilà и Bon Appétit!Перед подачей дайте торту пару минут при комнатной температуре — так вкус и текстура раскрываются лучше.
Комментарии
6Уважаю 😇 таких хозяюшек,у которых 😚 ничего не пропадёт))) 😃
Отличный тортик!!я сама собираю все обрезки,десерты потом делаю с ними!!!!🌺
Отлично придумано!😉
Анют, класс! Я бы даже и не подумала, что заморозить можно обрезки, насобирать, в потом еще сфарганить торт. Супер! За идею - голосую!!💗😘
Какая нестандартная идея! 💐💐💐