+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Трюфельный торт

Трюфельный торт
Трюфельный торт
Трюфельный торт
Трюфельный торт
Трюфельный торт
Трюфельный торт
Трюфельный торт
Трюфельный торт
Трюфельный торт
Приготовление
2 часа и 40 минут
Рецепт на:
8 персон
 

Пищевая ценность порции

753
кКал
32%
Белки10 г
Жиры47 г
Углеводы70 г
% от дневной нормы
3 %
9 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Бисквит
1 стакан
1 стакан
2 шт.
4 ст. л.
1 ч. л.
¼ стакана
½ стакана
½ ч. л.
½ ч. л.
½ стакана
Трюфельная начинка
300 г
50 г
2 ст. л.
2 ст. л.
500 мл
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту15

Добавить фотографию
еще 11
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Взбить яйца с сахаром, потом добавить масло, молоко.
Взбить яйца с сахаром, потом добавить масло, молоко.
На весь экран
Добавить муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок. В самом конце добавить кипяток. Тесто получается немного жидковатым, но так и надо))) Сразу же вылить в кастрюльку мультиварки и выпекать на режиме выпечки 50 минут, потом дать постоять в закрытой мультиварке минут 20.
Добавить муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок. В самом конце добавить кипяток. Тесто получается немного жидковатым, но так и надо))) Сразу же вылить в кастрюльку мультиварки и выпекать на режиме выпечки 50 минут, потом дать постоять в закрытой мультиварке минут 20.
На весь экран
Затем достать и остудить на решетке. Бисквит получается в меру влажным.
Затем достать и остудить на решетке. Бисквит получается в меру влажным.
На весь экран
Бисквит перемолоть в крошку. Отмерить 300 г и уложить в форму 18-20 см, предварительно застеленную пергаментом, плотно прижав ко дну формы, равномерно распределив.
Бисквит перемолоть в крошку. Отмерить 300 г и уложить в форму 18-20 см, предварительно застеленную пергаментом, плотно прижав ко дну формы, равномерно распределив.
На весь экран
Трюфельная начинка: Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, я это делаю в микроволновке. Добавить ром и кукурузный сироп. Автор предлагает добавить глюкозу, но у меня ее не было и получилось очень вкусно и без нее.
Трюфельная начинка: Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, я это делаю в микроволновке. Добавить ром и кукурузный сироп. Автор предлагает добавить глюкозу, но у меня ее не было и получилось очень вкусно и без нее.
На весь экран
Сливки взбить в густой крем...
Сливки взбить в густой крем...
На весь экран
и постепенно во взбитые сливки добавить шоколад. Но мешайте уже не миксером, а ложкой...
и постепенно во взбитые сливки добавить шоколад. Но мешайте уже не миксером, а ложкой...
На весь экран
...насыщая шоколадно-сливочную смесь кислородом.
...насыщая шоколадно-сливочную смесь кислородом.
На весь экран
Аккуратно вылейте трюфельный крем на бисквит и чуть постучите об стол формой с тортом, чтобы крем распределился, закройте форму фольгой или пленкой и поставьте в холодильник на ночь, а лучше на сутки.
Аккуратно вылейте трюфельный крем на бисквит и чуть постучите об стол формой с тортом, чтобы крем распределился, закройте форму фольгой или пленкой и поставьте в холодильник на ночь, а лучше на сутки.
На весь экран
После охлаждения присыпьте верх какао-порошком. Аккуратно проведите теплым ножом по бортам формы и снимите разъемное кольцо. Торт аккуратно переложите на блюдо, тарелку на которой вы будете подавать торт. Торт можно подать с шариком мороженого, взбитыми сливками, или наслаждаться просто так. Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!
После охлаждения присыпьте верх какао-порошком. Аккуратно проведите теплым ножом по бортам формы и снимите разъемное кольцо. Торт аккуратно переложите на блюдо, тарелку на которой вы будете подавать торт. Торт можно подать с шариком мороженого, взбитыми сливками, или наслаждаться просто так. Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 167
Отправить
4918918
4918918
1 месяц назад

Большое спасибо за рецепт! Готовлю уже третий раз и всегда получается вкусно и красиво. Да и готовится легко. Если следовать рецепту, то и новичок справится. В общем рецепт бомбический, лучший из всех аналогичных, представленных на сайте.

a214v
a214v
2 года назад

Добрый день. Хочу испечь тортик. Если бисквит разделить на 2 коржа? Вниз измельченный бисквит , потом 1/2 трюфельной начинки, опять измельченный бисквит и снова 1/2 начинки? Будет вкусно, торт не развалится?

Светик Третьякова
Светик Третьякова
2 года назад

Очень вкусный торт! Корж пекла в духовке около 60 минут при 140 градусах, накрыв фольгой форму. Корж был влажный и мягкий. Вместо глюкозы, как указано в оригинальном рецепте, у меня был глюкозный сироп, и, если его добавлять в растопленный шоколад, то он сразу густеет и становится консистенции,как помадка, поэтому, как советовали ниже, разбавила, не молоком, а сливками. Коньяк вводила уже в шоколадно-сливочную смесь. Корж смалывать не стала, целиком оставила. Шоколадно-сливочная смесь застыла, но торт прям такой мягкий, воздушный был, что боялась переносить его на тарелку и снимать снизу пекарскую бумагу. Вкус бесподобный, гости по 2 кусочка съели, сказали, прям настоящий трюфельный.

gotman-elena
gotman-elena
3 года назад

Когда делала этот торт переживала из-за всего! И мультиварка у меня меньшего диаметра, я боялась что корж не пропечется. Тесто на корж у меня получилось не жидковатым, а откровенно жидким, как на блины. Переживала, что делать этот торт лучше заранее, а я его готовила прям в день торжества. Потом когда топила шоколад на водяной бане очень боялась его перегреть, так как он уже почти растопился, а я все ещё перемалывала бисквит в блендере. Чаша блендера у меня маленькая и пришлось маленькими порциями его молоть. Кстати это заняло у меня больше всего времени и я для себя решила в следующий раз корж делать в форме в духовке. Рома у меня не было и я использовала коньяк и добавляла его не в шоколад, а уже в готовую шоколадно-сливочную смесь, так как боялась, что шоколад я все-таки перегрела. Боялась, что без желатина торт не застынет.
Но что я могу сказать, не смотря на все мои страхи и переживания торт получился очень вкусным, и разлетелся на ура. Из комментариев гостей: " куда уж вкуснее", "необыкновенно вкусно", "как шоколадное мороженое" и ещё много разных хвалебных слов. От себя добавлю, что готовится он необыкновенно быстро, как я уже сказала самое долгое это было перемолоть бисквит. И ещё, наша семья вообще не шокоголики. У нас подаренный шоколад неделями, а то и месяцами лежит в холодильнике, но тем не менее торт разлетелся.))) Рецепт просто замечательный, хочу попробовать по его мотивам сделать торт три шоколада, разделив сливки на три равные части и добавив в каждую чёрный, молочный и белый шоколад. Лена, как Вы думаете, в этом случае будет держать форму?

Яна
Яна
3 года назад

А можно без рома или заменить коньяком?)
Буду очень благодарна

Показать еще комментарии