Салат «Скоренький» из яичных блинчиков с ветчиной
Описание рецепта
Это блюдо - настоящая находка для меня! Такое красочное и необычное! Надеюсь оно разнообразит и ваше меню! Кстати, этот салат отлично подойдёт, если нужно быстро сообразить что-то нарядное на праздничный стол, а времени на сложные закуски нет.Слово редактора
Салат «Скоренький» строится на тонких яичных блинчиках, которые заменяют привычную капусту или лапшу: их обжаривают, скручивают в трубочки и тонко шинкуют. К ним добавляют ветчину, свежий салат и заправку из майонеза с чесноком. Блюдо готовится без духовки, на сковороде, и подходит как для повседневного стола, так и для праздничной подачи — автор предлагает альтернативный вариант с фаршированными рулетами из тех же блинчиков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- ветчинапо вкусу
- салатпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот что мне понадобилось на 4 порции. Я специально не стала писать кол-во ингредиентов, т.к. это легко каждый сам для себя определит.Ингредиенты берите на глаз — салат легко масштабируется под нужное число порций. - Шаг 2
Каждое яйцо нужо взбивать отдельно. добавляя чуть соли.Не жалейте соль: она помогает белку быстрее свернуться и делает блинчик более плотным. - Шаг 3
Взбитое яйцо вилить на сковороду и испечь тонкий блинчик. Запекаем с одной стороны до готовности!Огонь держите средним — на слишком сильном яичный блинчик подгорит, не успев пропечься внутри. - Шаг 4
Вот что должно получится.Готовый блинчик должен быть тонким и без разрывов — так его проще свернуть в трубочку. - Шаг 5
Блинчики сворачиваем в трубочки еще горячими. Потом тонко нарезаем.Скручивайте блинчики именно горячими: остывший яичный лист становится ломким и трескается. - Шаг 6
Ветчину режем тонкой длинной соломкой.Соломка ветчины должна быть примерно такой же толщины, как нарезанные блинчики — для однородной текстуры. - Шаг 7
Листья салата так же. В оригинале, сюда используют молодую нежную белокочанную капусту. Ее тонко нарезают и слегка отжимают. Получается очень нежное сочетание. Но т.к. в это время в нашем регионе такой камусты не найти, я использовала китайский салат.Если заменяете салат капустой, слегка отожмите её после нарезки, чтобы убрать лишнюю влагу. - Шаг 8
Чеснок мелко рубим и смешиваем с майонезом.Чеснок пропустите через пресс, если под рукой нет ножа для мелкой рубки — вкус получится ярче. - Шаг 9
Смешиваем все ингредиенты и салать готов!Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы блинчики не размякли раньше времени. - Шаг 10
Хочу предложить вам еще один вариант использования яичных блинчиков! Почле выпекания, его нужно так же скрутить в трубочку, тать немного остыть, потом развернуть, намазать смесью майонеза и чеснока( я еще добавила укроп) и закрутить обратно в трубочку. Получается очень красивая необычная подача! Конечно начинку можно менять по своему усмотрению!Для рулетов дайте блинчику остыть буквально пару минут — так начинка не растечётся при скручивании. - Шаг 11
Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после сборки — свежий яичный вкус раскрывается лучше всего в первые часы.
Комментарии
10Отлично,Марусечка))) 😊😃😌
Точно, - салат очень скоренький, но ещё и очень вкусненький!!!😋😋😋💐
Вкусно) мне по душе такой салат! 😍
Я в этот салат еще морковь пассерованную добавляю.😉😋
Салатик просто замечательный!😍 Вкусный, очень интересный рецепт, и так красиво подано и сфотографировано!!!😍😋😋😋🍁🍂🍁🍂🍁