Особенности рецепта: Маффины на завтрак из тоста с беконом и яйцом

🟢 Быстро 🔥 5336 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор ღ Юляღ.

Маффины на завтрак из тоста с беконом и яйцом

29 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Просто, быстро,в кусно... идеально для завтрака!.. У меня этот рецепт отлично выручает, когда в холодильнике завалялся хлеб и пара кусочков бекона — получается сытный завтрак почти без усилий. Можно смело менять бекон на ветчину, а помидоры — на любые овощи, что найдутся под рукой.

Слово редактора

Маффины на завтрак — это запечённые в формочках порции на основе хлебного тоста вместо теста: хрустящая корзинка держит начинку из яйца, бекона, помидоров и сыра. Такой формат удобен тем, что каждая порция готовится отдельно и подаётся прямо в своей хрустящей оболочке. Блюдо относится к запеканкам быстрого сбора — минимум подготовки, духовка делает всё остальное. Начинку легко варьировать: заменить бекон ветчиной или грибами, добавить другие овощи или другой сыр.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
хлеб10буханка
бекон6шт.
сыр твердый30г
масло сливочное30г
помидоры1шт.
соль1щепотка
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки186г
206.67% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы979г
326.33% от дневной нормы
Калории5336кКал
222.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Масло растопить. И ОЧЕНЬ хорошо смазать формочки для маффинов.
Формочки нужно смазать особенно тщательно у краёв и на дне — иначе хлебные корзинки прилипнут и порвутся при извлечении.
Шаг 2
С кусочков тоста срезать корку, вырезать три донышка, остальные кусочки разрезать на две части,так же смазать маслом. Это делает готовые маффины хрустящими.
Кусочки тоста должны плотно прилегать друг к другу и к дну формы, чтобы начинка не вытекла при запекании.
Шаг 3
Выложить формочку.
Слегка примните хлеб пальцами, формируя аккуратную чашу — это удержит яйцо и начинку внутри.
Шаг 4
Посыпать тёртым сыром.
Сыр лучше распределить равномерно тонким слоем — так он расплавится и скрепит хлебные стенки с начинкой.
Шаг 5
Положить 2 полоски бекона... Затем помидор, нарезанный кубиками.
Бекон можно слегка обжарить заранее для более выраженного вкуса, а помидоры промокнуть салфеткой от лишнего сока.
Шаг 6
Вбить яйцо. Посолить, поперчить. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Проверяйте готовность по белку — он должен полностью загустеть, а желток можно оставить чуть жидким по вкусу.
Шаг 7
Дать маффинам чуть-чуть остыть, извлечь из формочек, посыпать зеленью и подавать к столу!!! Приятного аппетита!!!))) P.S. Так как я в этот раз забыла смазать формочки маслом, у меня не все маффины получилось извлечь...но один все же уцелел!!!)))) Но это уже после фотосессии:)))
Дайте маффинам постоять пару минут перед извлечением — так корзинки лучше держат форму и не разваливаются.

На заметку

Подавайте маффины горячими, сразу после духовки, посыпав свежей зеленью. Хранятся в холодильнике сутки, но вкуснее всего в день приготовления — хлеб теряет хрусткость при разогреве. Частая ошибка — недостаточно смазанные формочки: масла не стоит жалеть, иначе хлебные корзинки прилипнут и порвутся при извлечении.