Печенье с пармезаном и оливками из морозилки

Печенье с пармезаном и оливками из морозилки

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Рецепт подсмотрен у Юлии Высоцкой — с небольшими добавлениями под свой вкус. Тесто за десять минут, час терпения — и на столе хрустящее солёное печенье, которое исчезает раньше, чем успеваешь разложить по тарелкам.

Слово редактора

Солёное печенье с пармезаном и оливками — закусочная выпечка в стиле апериtivo. Тесто замешивается быстро, формуется в брусок и замораживается — нарезать и испечь можно в любой момент. Подходит к вину, пиву или как перекус. Основа — мука, сливочное масло, пармезан, оливки и молоко. Рецепт адаптирован из Instagram Юлии Высоцкой.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки47г
    52.22% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы138г
    46.00% от дневной нормы
  • Калории959кКал
    39.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Муку (150 г) растереть со сливочным маслом (75 г) до крошки.Шаг 1
    Муку (150 г) растереть со сливочным маслом (75 г) до крошки.
    Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым.
  • Шаг 2
    Добавить пармезан (75 г, натёртый на мелкой тёрке), горсть рубленых оливок, соль, сахар (1 ст. л.) и приправы по вкусу. Влить холодное молоко (100 мл) и замесить тесто.Шаг 2
    Добавить пармезан (75 г, натёртый на мелкой тёрке), горсть рубленых оливок, соль, сахар (1 ст. л.) и приправы по вкусу. Влить холодное молоко (100 мл) и замесить тесто.
    Оливки лучше обсушить бумажным полотенцем, иначе тесто будет влажным. Пармезан можно частично заменить выдержанным грюйером.
  • Шаг 3
    Сформировать брусок диаметром четыре-пять сантиметров, завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 45 минут.Шаг 3
    Сформировать брусок диаметром четыре-пять сантиметров, завернуть в плёнку и убрать в морозилку на 45 минут.
    Чем ровнее брусок, тем аккуратнее выйдут кружки. Удобно подравнивать его прямо в плёнке.
  • Шаг 4
    Духовку разогреть до 190 °C.Шаг 4
    Духовку разогреть до 190 °C.
    Следите, чтобы температура была стабильной — при 190 °C печенье румянится равномерно.
  • Шаг 5
    Достать брусок из морозилки и нарезать на диски толщиной один сантиметр. Разложить на противне.Шаг 5
    Достать брусок из морозилки и нарезать на диски толщиной один сантиметр. Разложить на противне.
    Резать удобнее острым тонким ножом — диски не крошатся и держат форму.
  • Шаг 6
    Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета.Шаг 6
    Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета.
    Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-золотистыми, не тёмными.

На заметку

Подавайте печенье тёплым или остывшим — в обоих случаях оно хрустит. Хранится в плотно закрытой коробке до трёх суток. Брусок теста можно держать в морозилке до двух недель и нарезать по мере надобности. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте порцию и заготовьте два бруска впрок.

Уже приготовили?

513
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

Выпечка
Печенье
Выпекать, запекать
Выпечка с сыром
Печенье без яиц
Печенье на молоке
Печенье с сыром
Бездрожжевая выпечка
Выпечка без масла
Печенье

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Tamara Koval
    Tamara Koval

    Плюсую. На днях угостили. Сегодня пекла сама. Вкуснота! Рекомендую.

    • Т
      Т

      Поздравляю 😃 с первым вкусным 😌 рецептиком!!! 💐💐💐

      • Nina Soroka
        Nina Soroka

        Красивенное печенье! Уверена вкус песбодобный!!!

        • Валерия
          Валерия

          Есть уже подобный рецепт на сайте. Называется "Печенье с пармезаном и розмарином". Как раз я вчера испекла. Интересный вкус, пикантный.

          Оставить комментарий