Густой рисовый суп с фруктами «Квасовка»
Описание рецепта
Это рецепт моей бабули. Она всегда делала этот супчик с войлочной вишней. Уже и вишни той нет..., а воспоминания о вкуснятине остались. Этот супчик можно делать с любыми фруктами и ягодами, но, все же, особенно вкусен суп с вишней. Прекрасно подойдет в качестве завтрака или легкого ужина.Слово редактора
«Квасовка» — традиционный сладкий суп на основе риса с добавлением свежих и сушеных фруктов. Густая консистенция достигается благодаря круглому рису, который хорошо разваривается. В классическом варианте используются яблоки, изюм и вишня, но можно экспериментировать с любыми сезонными ягодами. Блюдо подходит для детского меню, постного стола и как необычный десерт.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить рис (овсяные хлопья) в воде почти до готовности.Круглый рис предпочтительнее, так как он более наваристый и создает нужную густую консистенцию. - Шаг 2Шаг 2Добавить очищенные и нарезанные дольками яблоки, изюм (не распаренный), вишню или другие фрукты или ягоды по вкусу.Изюм не нужно предварительно распаривать — он размягчится в процессе варки и отдаст сладость. Вместо яблок подойдут груши, сливы, абрикосы — любые сезонные фрукты.
- Шаг 3Шаг 3Посолить, добавить сахар по вкусу.Вместо сахара можно использовать мед, но добавлять его после остывания супа до 40-50 °C.
- Шаг 4Шаг 4Варить до готовности.Готовность определяется по мягкости риса и фруктов — обычно 10-15 минут после добавления яблок.
- Шаг 5Шаг 5Дать настояться хотя бы 1 час.Настаивание делает суп гуще и насыщеннее по вкусу — фрукты полностью раскрываются.
- Шаг 6Шаг 6Подать к столу теплым или комнатной температуры.
На заметку
«Квасовку» традиционно подают теплой или комнатной температуры — так лучше чувствуется сладость фруктов. Суп хранится в холодильнике до 3 дней, перед подачей можно слегка подогреть. По этому рецепту с фото можно готовить как на молоке (вместо воды), так и добавлять корицу для аромата. Летом попробуйте версию с клубникой и черникой.Оценить41
0