Лапша с копчёным угрем и овощами в соевом соусе
Описание рецепта
Это блюдо хорошо тем, что в нём почти нет строгих правил: берёте то, что есть в холодильнике, режете соломкой, бросаете в раскалённый казан — и через двадцать минут на столе что-то по-настоящему вкусное. Копчёный угорь делает вкус неожиданно богатым, кешью добавляет текстуру, а соевый соус связывает всё вместе. Получается сытно, ярко и совсем не скучно.Слово редактора
Азиатская лапша с копчёным угрем — сытное блюдо на каждый день, которое собирается быстро: варёная лапша, обжаренные овощи, кусочки угря, кешью и немного соевого соуса. Болгарский перец и морковь дают хруст, угорь — насыщенный вкус. Подойдёт и как полноценный обед, и как лёгкий ужин. Количество соевого соуса регулируйте по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапшапо вкусу
- морковь1г
- перец болгарский1шт.
- салат4лист
- кешью1горсть
- соевый соуспо вкусу
- угорь копченыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лапшу сварить по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.Лапшу не переваривайте — она должна оставаться чуть плотной, иначе при обжаривании с овощами размякнет. - Шаг 2
Морковь, болгарский перец и угорь нарезать соломкой, листья салата порвать или нашинковать.Нарезайте соломкой одинаковой толщины — так овощи обжарятся равномерно. - Шаг 3
В казане раскалить оливковое масло, выложить морковь и перец, обжаривать три-пять минут на сильном огне.Огонь должен быть максимальным: это обжарка, а не тушение. Если казан небольшой, жарьте овощи двумя порциями. - Шаг 4
Шаг 4Добавить лапшу и салат, влить соевый соус, перемешать и прогреть ещё минуту.Соевый соус солёный — попробуйте перед тем, как добавлять его весь. Количество регулируйте по вкусу. - Шаг 5Шаг 5Снять с огня, выложить кусочки угря и кешью, аккуратно перемешать и сразу подать.Угорь уже готов, ему нужно только прогреться. Долгий нагрев сделает его сухим.
Комментарии
4приготовила.на 2 порции брала 100гр хрустальной лапши(сухой), угря 140гр. Масла нужно совсем чуть-чуть, потому что иначе будет жирно слишком-угорь оч жирный. У меня угорь был неразделанный , копченый.(который продается не в соусе). Соус делала сама- сладкий терияки(20мл)+соевый(10мл) Вместо кешью использовала кунжут. В целом получилось ресторанное блюдо. Автору спасибо!
смысл писать рецепт,где все ингредиенты "по вкусу"??!!
Хороший 😚 быстрый ужин! 😉😃
Отличная лапша!😃 Такая вкусная!😋😋😋 И очень красивая фотография!!!😍😍😍💐