Чиабатта «Элита» с тунцом, запечённым перцем и шпинатом
Описание рецепта
Тунец с хрустящей корочкой снаружи и розовой серединой, сладкий запечённый перец, молодой шпинат и прованская заправка — всё это на толстом ломте оливковой чиабатты. Сытно, быстро и без лишних усилий.Слово редактора
Открытый сэндвич на основе оливковой чиабатты: стейк тунца обжаривается до розовой середины, красный перец запекается и маринуется в прованской заправке Maille, сверху — измельчённые листья шпината. Собирается за 20–25 минут. Подходит как лёгкий обед или быстрый ужин для тех, кто не хочет возиться с тестом, но ценит домашнюю еду с характером.Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории548кКал22.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогрейте духовку до 200 °C. Положите стручки красного перца на противень и запекайте около 10 минут, пока кожица не поджарится.Следите, чтобы перец не подгорел насквозь — нужна только поджаристая кожица, мякоть должна остаться мягкой. - Шаг 2Шаг 2Переложите горячий перец в полиэтиленовый пакет, завяжите и оставьте на пять минут. Затем выньте, снимите кожицу и удалите её.Пакет задерживает пар: это именно то, что позволяет кожице легко отделиться.
- Шаг 3Шаг 3Разрежьте каждый стручок с одной стороны, очистите от семян и нарежьте на тонкие ломтики. Положите в миску, сбрызните прованской заправкой Maille и слегка перемешайте.Если заправки Maille нет под рукой, можно использовать любую готовую прованскую или горчично-травяную заправку.
- Шаг 4Шаг 4Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте стейки тунца три минуты с каждой стороны — середина должна остаться розовой. Посыпьте солью и чёрным перцем.Не передержите тунца: сухая, полностью прожаренная рыба потеряет сочность. Розовая середина — норма для стейка.
- Шаг 5Шаг 5Разрежьте стейки по диагонали пополам и оставьте остывать.Дайте рыбе немного остыть перед нарезкой — так она не распадётся на куски.
- Шаг 6Шаг 6Отрежьте два толстых куска чиабатты и разделите каждый пополам. Выложите сверху тунец и ломтики перца, посыпьте измельчёнными листьями шпината и перед подачей сбрызните прованской заправкой Maille.Собирайте сэндвич непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размок от заправки.
На заметку
Готовый сэндвич подавайте сразу — чиабатта быстро впитывает заправку и размокает. Хранить в собранном виде не стоит: компоненты лучше держать раздельно и соединять перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свежего тунца подойдёт консервированный, а шпинат можно заменить рукколой. Подробные фото каждого шага помогут собрать сэндвич правильно с первого раза.Оценить512
0