Баклажановый жульен

Баклажаны моем и нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Сыр натираем на мелкой терке.

На глубокую сковороду наливаем воду и 2 ст.л. оливкового масла, нагреваем и выкладываем баклажаны, накрываем крышкой и протушиваем 6-7 минут до мягкости, солим по вкусу.

Затем сливаем воду, добавляем 1 ст.л. оливкового масла и на сильном огне обжариваем пару минут до слабой корочки, добавляем измельченный чеснок и минутку прогреваем.

Баклажаны раскладываем по жульенницам или горшочкам,

сверху кладем сметану,

посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку на 10-12 минут при 220 гр.

При подаче посыпаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!