Крамбл с фруктовым соусом и сливочным кремом

02 октября 2013

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В крамбл можно добавить ваниль, корицу или кардамон. Орехи подойдут любые, а вместо слив можно припустить апельсины, абрикосы или персики. Если фрукты не очень сочные, влейте немного воды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
крупные сливы10шт.
лимоны1шт.
сахар коричневый1ст. л.

Основные
мука пшеничная40г
мука грубого помола40г
масло сливочное50г
сахар коричневый50г
орехи грецкие50г
соль морская1щепотка

Для крема
сыр сливочный150г
сливки жирные150мл
кефир100мл
сахарная пудра1ст. л.
бадьян1звездочка
кардамон зерна0.3ч. л.
молотая ваниль1щепотка

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории393кКал
16.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Марина Тулякова

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 1
Предварительно охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке.
Шаг 2
Орехи поломать на крупные кусочки.
Шаг 3
Соединить оба вида муки, добавить сахар, натертое масло, соль и орехи и растереть все руками в крошку.
Шаг 4
Небольшой глубокий противень выстелить бумагой для выпечки, всыпать крошку, утрамбовать и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.
Шаг 5
Готовый крамбл полностью остудить, затем раскрошить на кусочки.
Шаг 6
Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
Шаг 7
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
Шаг 8
Приготовить фруктовый соус: выложить сливы в небольшую кастрюлю, добавить сахар, цедру и сок лимона и припустить на маленьком огне.
Шаг 9
Зерна кардамона и бадьян растереть в ступке, затем просеять через мелкое сито.
Шаг 10
Приготовить крем: сливочный сыр соединить с кефиром, сахарной пудрой, кардамоном и бадьяном, добавить ваниль и все взбить миксером — не слишком долго, иначе сливочный сыр может отдать воду.
Шаг 11
Сливки взбить в пышную массу и порциями вмешать в сливочный крем.
Шаг 12
Выложить в бокалы кусочки крамбла, затем припущенные сливы, а сверху сливочный крем.