Картофельные оладьи с цветной капустой и творогом
Описание рецепта
Вариант – находка для быстрого завтрака или ужина. Подавать картофельные оладьи лучше горячими со сметаной или натуральным йогуртом. Я часто делаю двойную порцию — такие оладьи не хуже разогреваются на следующий день и выручают, когда в холодильнике завалялась цветная капуста.Слово редактора
Картофельные оладьи с цветной капустой — сытный вариант привычных драников, где часть картофеля заменена овощным пюре. Творог и желток делают текстуру более плотной и связывают массу без лишней муки, а мускатный орех добавляет пряную нотку. Блюдо готовится на плите методом обжарки и подходит для завтрака, лёгкого ужина или как гарнир. Подавать лучше сразу горячими — так корочка остаётся хрустящей, а сама котлетка не отсыревает от пара.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная175г
- творог70упаковка
- яичные желтки1шт.
- мука3ст. л.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- йогурт натуральныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2356г2617.78% от дневной нормы
- Жиры1270г1587.50% от дневной нормы
- Углеводы353г117.67% от дневной нормы
- Калории22705кКал946.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить, очистить и натереть на мелкой терке.Отваривайте картофель в мундире — так он не наберёт лишней воды и оладьи получатся плотнее. - Шаг 2
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Готовую капусту размять вилкой в пюре и смешать с картофелем.Не разваривайте капусту слишком сильно, иначе пюре получится водянистым и потребует больше муки для густоты. - Шаг 3
Добавить творог, желток, измельченную зелень, соль, муку и мускатный орех.Зелень закладывайте в самом конце замеса, чтобы она не потемнела от тепла овощей и сохранила цвет. - Шаг 4
Из картофельно-капустной смеси мокрыми руками cформировать котлетки и обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.Влажные руки — не формальность: масса липкая, и без этого приёма котлетки будут разваливаться при лепке. - Шаг 5
Подавать горячими со сметаной или натуральным йогуртом.Дайте оладьям пару минут полежать на бумажном полотенце — уйдёт лишнее масло, а корочка останется хрустящей.
Комментарии
10Сомневаюсь про 30 минут: картошку только 20 минут варить+пока закипит+натереть+остальное - минимум 50 минут
Я тоже 😊 люблю цветную капусту,могу просто 😍 отварную ли парную кушать))) 😇
Идеальное блюдо, чтобы спрятать капусту!pooh_lol💐
Очень вкусные оладушки получились, Валерия! 😋 Понравились... Уношу в КК!!! 🌻
Ой, котлетки картофельные с капустой цветной, не пробовала, Лера, но с благодарностью уношу, ищу варианты быстрого ужина.🌸😋