Пирог с бараниной, помидорами и шпинатом из теста фило
Описание рецепта
Сейчас время холодное и хочется готовить, готовить и готовить. И я это делаю, и вот предлагаю Вам рецепт очень вкусного, уютного и осеннего пирога. Пирог получается очень сочный, напоминает по вкусу лазанью. Хрустящее, тонюсенькое тесто и сочная мясная начинка, вкусное сочетание!!! Кстати, если фило нет под рукой, можно взять слоёное бездрожжевое тесто — получится чуть плотнее, но тоже хрустяще. Отлично подойдёт для семейного ужина, когда хочется чего-то сытного и не совсем обычного.Слово редактора
Слоёный пирог с начинкой из баранины, томатов и шпината, собранный из листов теста фило. Мясо тушится с луком и помидорами до выпаривания сока, приправляется мускатным орехом и чесноком, а шпинат добавляется отдельным слоем поверх начинки. Хрустящую корочку из теста фило смазывают оливковым маслом и посыпают кунжутом перед запеканием. Пирог выпекается в разогретой духовке около получаса — тесто становится золотистым и ломким, а начинка остаётся сочной. Вариант для тех, кто любит сочетание восточной техники и средиземноморских вкусов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина500г
- шпинат300г
- чеснок1стакан
- орех мускатный1ч. л.
- кунжутпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории1194кКал49.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мелко нарезать репчатый лук и обжарить с мясным фаршем до золотистого цвета. Добавьте помидоры, очищенные от кожуры и семечек и мелко нарезанные. Добавить мускатный орех, чеснок, соль, перец. Тушить, помешивая, до практически полного испарения жидкости, непрерывно помешивая. Листья шпината, потушить на среднем огне в течении 2-х минут.Помидоры лучше обдать кипятком перед тем, как снимать кожуру — так семена и мякоть уйдут быстрее. - Шаг 2
Каждый лист фило смазать оливковым маслом и уложить друг на друга в форму диаметром 24 см. Тесто должно сильно свисать по краям. На тесто выложить мясную начинку,Листы фило пересыхают на воздухе за пару минут, поэтому держите стопку под влажным полотенцем, пока работаете с формой. - Шаг 3
а затем листья шпината.Шпинат перед выкладкой стоит слегка отжать от лишней влаги, иначе низ пирога может размокнуть. - Шаг 4
Краями теста укройте пирог сверху. Я еще положила три целых листочка фило сверху. Смазать оливковым маслом и посыпать семенами кунжута.Свисающие края теста заворачивайте внахлёст, чтобы начинка не вытекла при выпекании. - Шаг 5
Пирог выпекайте в заранее нагретой до 200С духовке, в течении 25-30 минут. Подавать желательно горячим. Приятного аппетита!!!!!!!!!!!Проверяйте готовность по цвету верхних листьев фило — они должны стать равномерно золотистыми, а не подгоревшими по краям.
Комментарии
12нет шпината как поступить?
можно приготовить порционно?
Лена,хорошая 😃 идея накормить семью 🍀 полезным шпинатом под хрустящим 😎 тестом)))
Лена, как волшебно у тебя, правда, такой уютный пирог, а я так давно тесто фило не делала, вон и он:такой вкусный повод, спасибо тебе!💗💐
Леночка, пирог удивительно красивый и вкусный!😊 Это я всё по фото поняла, невозможно апетитное!!!!😍😚😚😚