Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками
Описание рецепта
Простой, быстрый в приготовлении супчик на каждый день! В котором вместо стандарного кусочками картофеля - аппетитные, нежные картофельные клёцки! Если под рукой нет свежих грибов, беру замороженные — вкус почти не меняется. А клёцки отлично выручают тех, кто не любит разварившийся картофель в супе.Слово редактора
Гречневый суп с грибами и картофельными клёцками — вариация классического куриного супа с гречкой, где привычный картофель заменён на клёцки из пюре с мукой и яйцом. Бульон варится на курице, гречка готовится прямо в нём, а грибы с морковью и луком обжариваются отдельно и добавляются в конце вместе с зеленью. Такой суп подойдёт и для будничного обеда, и для тех, кто ищет способ разнообразить привычный набор супов с гречкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1л
- гречневая крупа0.3стакан
- куриные грудкипо вкусу
- морковь1
- лавровый листпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- специи1
- картофель2шт.
- яйцо1шт.
- мука2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории110кКал4.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить. Тем временем подготовленную курицу залить водой, варить до готовности.Остужайте пюре перед замесом теста — тёплая масса сложнее держит форму и клёцки могут расплыться. - Шаг 2
Грибы, лук и морковь очистить, порезать.Морковь натереть на крупной теркеРежьте лук и морковь примерно одинаковыми кусочками, чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 3
Грибы обжариваем на растительном масле пока не выпарится жидкостьДайте жидкости выпариться полностью — так грибы не разбавят бульон и лучше подрумянятся. - Шаг 4
Затем добавляем морковь и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета. (В куриный бульон добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до её готовности. Мясо курицы можно отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон)Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, чтобы лук не подгорел, а морковь стала мягкой. - Шаг 5
В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкойСледите за густотой теста для клёцек: если оно течёт, добавьте немного муки. - Шаг 6
С помощью чайной ложечки формируем клёцки и опускаем их в бульон, помешать. Как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут.Опускайте клёцки в кипящий бульон по одной, чтобы они не слиплись между собой. - Шаг 7
Приятного аппетита!Дайте супу немного постоять перед подачей — так гречка и клёцки лучше впитают вкус бульона.
Комментарии
7Елена, я приготовила супчик и спешу с отчетом, только без фото😊 Вся семья ела с удовольствием, в том числе наша годовалая дочка (правда я ей сварила отдельно - без грибов и с куриным филе)💖 Я первый раз попробовала суп с гречкой и очень довольна результатом. Особенно вкусно со сметаной!🌹 спасибо, что поделились рецетом
Поздравляю 💐 с первым 💖 рецептиком!!! 😍
О! Как это 😋 вкусно...клёцки в супчике))) 😃 Недавно в борще их варила 😇 и поэтому так говорю))) 🌷
мммм...прям мне бы такой сейчас! очень суп понравился 🌹
Супчик по моему вкусу😋😋 Давно хотела попробовать с гречкой и грибами, и куриный бульон люблю🌺