Особенности рецепта: Суп с колбасным сыром и шампиньонами: сытно и быстро

🟢 Быстро 🔥 1893 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катерина.

Суп с колбасным сыром и шампиньонами: сытно и быстро

24 июня 2026

Время приготовления 50 мин

КатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Суп получается густым и сытным — колбасный сыр буквально тает в горячем бульоне, делая его мягче. Готовится без лишней суеты: пока варится бульон, успеваешь обжарить фарш и морковь.

Слово редактора

Суп на курином бульоне с мясным фаршем, консервированными шампиньонами и колбасным сыром — плотный, согревающий обед без лишних усилий. Колбасный сыр придаёт бульону мягкую кремовую текстуру. Подходит для будних дней, когда под рукой есть готовый бульон или куриный кубик. Грибы можно брать как целые, так и нарезанные — вкус не изменится.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки136г
151.11% от дневной нормы
Жиры126г
157.50% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории1893кКал
78.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Варим куриный бульон. Если осталась вода после варки курицы — отлично. Иначе используем куриный кубик по инструкции.
Бульонный кубик — удобная замена, если домашнего бульона нет. Растворяйте его в кипящей воде по инструкции на упаковке.
Шаг 2
Пока варится бульон, на сковороде обжариваем мясной фарш вместе с одной мелко нарезанной луковицей. Солим, перчим по вкусу. Доводим почти до готовности.
Фарш можно брать любой — куриный, свиной или смешанный. Важно обжарить его без розовых участков внутри.
Шаг 3
Шаг 3
Готовый бульон ставим на медленный огонь. Перекладываем обжаренный фарш с луком в кастрюлю и продолжаем томить.
Томите суп на медленном огне, чтобы фарш успел пропитаться бульоном и стал мягче.
Шаг 4
Шаг 4
Морковь трём на крупной тёрке и слегка обжариваем на той же сковороде после фарша. Отправляем в кастрюлю.
Сковороду после фарша не мойте — остаточный жир и аромат сделают морковь вкуснее.
Шаг 5
Шампиньоны достаём из банки. Если целые — разрезаем на четыре части, если нарезанные — кладём как есть. Вторую луковицу режем и добавляем вместе с грибами в суп.
Если хотите более мягкую текстуру грибов, добавьте их раньше — за 10–15 минут до конца варки.
Шаг 6
Продолжаем варить суп до готовности всех ингредиентов. Колбасный сыр натираем или нарезаем, добавляем в кастрюлю в конце варки и перемешиваем до растворения. Подаём с рубленой петрушкой.
Колбасный сыр добавляйте в самом конце и сразу перемешивайте — он быстро тает и может пригореть, если огонь слишком сильный.

На заметку

Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой. Хранится в холодильнике до двух суток — сыр при повторном разогреве может немного расслоиться, поэтому разогревайте на медленном огне. Этот рецепт с фото легко повторить даже в будний вечер: большинство шагов идут параллельно и занимают не более 30 минут.

Оценить56

Катерина