Гармошка картофельно-мясная на шпажках в духовке
Описание рецепта
Наступила осень. Дожди, холодно, сумрачно... А так захотелось шашлычков. Это фантазийный вариант на тему: мясо, шашлык, картошка. У меня в этот раз получилось четыре сытных гармошки — отличная замена шашлыку, когда на улице совсем не шашлычная погода. Подавайте прямо со шпажками, гостям обычно нравится такая подача.Слово редактора
«Гармошка» — это картофель и мясной фарш, нанизанные слоями на деревянные шпажки и запечённые в духовке. Технику проще всего сравнить с шашлыком, только вместо мангала — фольга и духовой шкаф. Картофель нарезают кружками, а из фарша с луком и сыром формуют лепёшки того же диаметра, чтобы гармошка держала форму. Блюдо готовится в два этапа: сначала под фольгой, затем открытым для румяной корочки. Подают с зеленью и сметанным соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр200г
- чеснок2стакан
- салатпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты: мясной фарша, картофель, репчатый лук, сыр, зелень.Заранее достаньте фарш из холодильника — с ним проще формовать лепёшки, если он не ледяной. - Шаг 2
Картофель очистить, нарезать кружками толщиной 0,5-0,7 см.Старайтесь резать картофель одинаковыми кружками — так гармошки пропекутся равномерно. - Шаг 3
В фарш добавить мелко нарезанный лук, тертый сыр. Посолить, поперчить, добавить немного воды. Из фарша слепить лепешки размером с диаметр картофеля.Если фарш кажется сухим, добавьте воды понемногу, чтобы лепёшки не расползались при нанизывании. - Шаг 4
Деревянные шпажки замочить в холодной воде на 30 минут. Нанизать на шпажки поочередно ломтики картофеля и лепешки из фарша.Замачивание шпажек в воде обязательно — иначе дерево может обгореть в духовке. - Шаг 5
Получилось 4 шпажки с картофелем и мясным фаршем.Считайте порции по числу шпажек — так удобно ориентироваться на количество гостей. - Шаг 6
Выложить "гармошки" на противень, выстланный фольгой. Закрыть сверху фольгой и выпекать в духовке 40 минут при 180 С. Затем развернуть фольгу, смазать "гармошки" растительным маслом, поставить допекаться еще минут на 10, чтобы они подрумянились.Плотная фольга сверху не даст верху пересохнуть за первые 40 минут выпекания. - Шаг 7
Выложить на блюдо, выстланное листьями салата. Можно подать соус из сметаны с мелко нарезанным укропом.Листья салата под гармошками не только для красоты — они впитывают лишний жир при подаче.
Комментарии
9Мне тоже напомнили 😇 шашлычки на природе)) 🍀 Красиво 🌺 и вкусно! 💗
аппетитно😋
Ой, как хорошо придумано!😃
Такие аппетитные гармошки у меня почему то ассоциируются с выездом на природу. 😊 И какой же он у тебя аппетитный!!! 😋💗🌹
Отлично придумано!