Пицца с двумя видами сыра, черри и базиликом
Описание рецепта
Рецептом теста для пиццы пользуюсь уже очень давно, никогда не подводит. А вот томатный соус для пиццы впервые решила приготовить сама. Соуса получилось много, не на один круг пиццы хватит. А еще его можно использовать для приготовления пасты или подавать к мясу. Пицца получилась ароматная за счет сыра и базилика, с хрустящей корочкой! Угощайтесь! Приятного аппетита! Если сыра с плесенью нет под рукой или он не всем в доме нравится, легко заменить его на пармезан или просто взять больше моцареллы. А оставшийся томатный соус я потом использую для пасты — очень удобно готовить сразу с запасом.Слово редактора
Пицца на классическом дрожжевом тесте с долгой расстойкой и домашним томатным соусом из свежих помидоров. Сочетание двух видов сыра — с благородной плесенью и моцареллы — даёт контраст вкусов, а черри и свежий базилик добавляют свежести и аромата. Тесто выпекается до хрустящей корочки при высокой температуре, соус можно приготовить заранее и использовать не только для пиццы, но и для пасты или подачи к мясу. Хороший вариант для тех, кто любит готовить основу с нуля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода120мл
- оливковое масло1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар0.3ч. л.
- пшеничная мука240стакан
- дрожжи свежие1ч. л.
- томатный соуспо вкусу
- пюре250мл
- чеснок1стакан
- орегано0.5ч. л.
- сыр60г
- базилик свежий3веточка
Пищевая ценность
- Белки4440г4933.33% от дневной нормы
- Жиры619г773.75% от дневной нормы
- Углеводы36000г12000.00% от дневной нормы
- Калории164830кКал6867.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто. Смешиваем все сухие ингредиенты, муку просеиваем. Добавляем жидкие составляющие и замешиваем тесто. Тщательно вымешиваем тесто, минут 10, тесто к рукам липнуть не должно. Собираем тесто в шар, укрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 2 часа в теплом месте.Если тесто липнет к рукам дольше положенного, подсыпайте муку небольшими порциями — избыток муки сделает корочку жёсткой. - Шаг 2
В это время готовим томатную пасту. Используем либо готовое томатное пюре, либо делаем его сами. Берем помидоры, разрезаем пополам и натираем мякоть на терке, в руках остается лишь шкурка. Получившееся пюре перетираем сквозь сито, чтобы избавиться от семян. Мне понадобилось примерно 9 средних помидоров.Пюре из свежих помидоров можно заменить качественным томатным пюре из банки, если сезон помидоров не сезонный. - Шаг 3
Выливаем получившееся пюре в кастрюлю, добавляем оливковое масло и ставим на огонь. Доводим до кипения и увариваем соус на среднем огне 20 минут. Далее добавляем соль, сахар, чеснок и травы и варим еще 5 минут. Соус готов.Соус можно недоварить на пару минут, если хотите, чтобы он остался более жидким и легко пропитывал тесто. - Шаг 4
Тесто растягиваем руками до размера формы (30 см в диаметре). Смазываем, приготовленным нами, томатным соусом. Сверху раскладываем кусочки сыра с плесенью (ломаем прямо руками). Черри разрезаем пополам, выкладываем на тесто.Растягивайте тесто от центра к краям, оставляя более толстый борт — так пицца не порвётся при выпечке. - Шаг 5
В пустоты раскладываем моцареллу, порезанную произвольно. Руками рвем листики базилика, выкладываем сверху на начинку. Отправляем пиццу в духовку, разогретую до 220 гр, на 15-20 минут до румяной корочки.Следите за корочкой в последние минуты выпечки: духовки прогревают по-разному, и края могут подгореть быстрее центра.
Комментарии
10Катюша,нежная пицца, 😇 красивая у тебя))) 🌺
Классная пицца, Катюша!!! Такая она у тебя нарядная!.... 😍😍😋💐
Пицаааааа.....😍😋😍😋😍😋
вкусная пицца😋у меня такую дети любят😋
Согласна с большинством, пицца нереально аппетитная!😍 Молодец, Катюш!😘