Особенности рецепта: Острые свиные рёбрышки по-китайски в маринаде

🟢 Быстро 🔥 459 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор НастяСан.

Острые свиные рёбрышки по-китайски в маринаде

07 июля 2026

Время приготовления

НастяСанАвтор рецепта

Описание рецепта

Если вы неравнодушны к китайской кухне, эти рёбрышки точно станут любимыми. Мясо получается невероятно сочным, с чуть сладковатой корочкой и приятным острым послевкусием — всё благодаря маринаду из соевого соуса, мёда и чеснока. Очень хороши с пиалой пропаренного риса и щедрой щепоткой кунжута сверху.

Слово редактора

Рёбрышки в остром маринаде с соевым соусом, чесноком и мёдом — классика китайской кухни. Мясо маринуется 2-3 часа, затем обжаривается до золотистой корочки и тушится в том же маринаде. Получается сочное блюдо с яркой корочкой и пряным вкусом. Подаётся с круглозерновым рисом, кунжутом и зелёным луком. Подойдёт для семейного ужина или когда хочется чего-то необычного.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы79г
26.33% от дневной нормы
Калории459кКал
19.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Приготовить маринад: мелко измельчить чеснок, смешать с кукурузным крахмалом, соевым соусом, молотым перцем чили, мёдом, рисовым вином (или сухим хересом), молотым сухим имбирём.
Вместо рисового вина использовать сухой херес — вкус практически не изменится.
Шаг 2
Шаг 2
Рёбрышки вымыть, обсушить, нарезать и положить в маринад на 2-3 часа.
Чем дольше маринуются рёбрышки, тем насыщеннее вкус. Можно оставить на ночь в холодильнике.
Шаг 3
Шаг 3
Рёбрышки выложить на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и на сильном огне обжарить со всех сторон до уверенной золотистой корочки.
Сильный огонь важен для образования корочки — она запечатывает соки внутри мяса.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить в сковороду маринад и тушить рёбрышки до готовности около 30 минут (если есть необходимость, можно добавить немного горячей воды).
Если маринад начинает подгорать, добавить 2-3 столовые ложки горячей воды и убавить огонь.
Шаг 5
Шаг 5
Зелёный лук нарезать наискосок «по-китайски».
Зелёный лук резать непосредственно перед подачей, чтобы сохранить аромат и хруст.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить рёбрышки на блюдо, посыпать кунжутом и зелёным луком. Подавать с круглозерновым отварным рисом.
Белый кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде для более яркого орехового вкуса.

На заметку

Рёбрышки лучше подавать сразу после приготовления — так корочка остаётся хрустящей. К блюду отлично подходит круглозерновой рис, который впитывает остатки соуса. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней и разогревать на сковороде. Этот рецепт с фото показывает классический китайский способ приготовления острых рёбрышек — попробуйте варьировать количество перца чили по своему вкусу.

Оценить510

НастяСан