Сдобные булочки в виде розочек из дрожжевого теста
Описание рецепта
Прекрасная идея для шведского стола и не только. У меня к этим булочкам тянутся даже те, кто равнодушен к сдобе — форма розочек всегда вызывает восторг за столом. Пробуйте оба варианта нарезки, чтобы выбрать свой любимый.Слово редактора
Сдобные булочки на молочном дрожжевом тесте выпекают в духовке, а их главная особенность — эффектная формовка. Лепешки овальной формы надрезают вдоль или наискось, сворачивают в трубочку и закручивают в подобие розы. Перед выпечкой булочки смазывают взбитым желтком для золотистой корочки. Такая техника не требует специальных форм и подходит для праздничного стола или завтрака — оба варианта нарезки дают разный, но одинаково нарядный рисунок на поверхности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко350г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять, добавить дрожжи, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Молоко нагреть и добавить в муку. Замесить тесто. Поставить в теплое место, чтобы тесто увеличилось Разделить готовое тесто на небольшие кусочки и скатать колобки. Из каждого колобка раскатать лепешечки овальной формы.Дайте тесту подойти в тепле без сквозняков — так оно станет пышным и легче раскатается в тонкие лепешки. - Шаг 2
В данном случае делаем разрезы вдоль длины лепешки, оставляя по 1 сантиметру от краевОставляйте отступ по краям лепешки нетронутым — это не даст трубочке распасться при скручивании. - Шаг 3
Сворачиваем лепешку в трубочкуСворачивайте лепешку плотно, но без сильного натяжения теста, чтобы разрезы не слиплись. - Шаг 4
И затем закручиваем ее. Выкладываем на противень, смазываем взбитым желтком, оставляем на 10 минут, после чего выпекаем при температуре 200 градусов 10-15 минутРасстойка перед выпечкой важна — за десять минут булочки чуть увеличатся и пропекутся равномернее. - Шаг 5
Второй вариант Делаем надрезы наискосьКосые надрезы дают более выраженный лепестковый рисунок, чем прямые вдоль лепешки. - Шаг 6
Сворачиваем в трубочкуНа этом этапе трубочка получается более рыхлой по краям — закручивайте аккуратно, чтобы сохранить форму. - Шаг 7
Получается вот такая трубочкаПроверьте, что края разрезов не слиплись — от этого зависит четкость будущего узора. - Шаг 8
Закручиваем трубочкуЗакручивайте от центра к краю равномерно, чтобы розочка держала форму при выпечке. - Шаг 9
Готовая булочка ( 1-й вариант)Сравните оба варианта после выпечки — так проще понять, какой способ нарезки вам ближе. - Шаг 10
Готовая булочка ( 2-й) вариантВторой вариант с косыми надрезами обычно получается более объемным и рельефным.
Комментарии
16Свет здорово получились! Вот хочу попробовать разрезы наискосок. 😃 Одно понять не могу как я такое пропустила!!! Они классные!!! 😍😍😍
Ya bila u Vas na bloge💗Krasota i vkusnotapooh_lolsdelala pirog so shpinatom,ochen vkusno i krasivo poluchilos,Spasibo!!!!Xochu ispech eti bulochki💐
Шикарная 😃 выпечка у Вас!!! 😍💖
Светик,как я тебе радаааа!!!Восхитительные булочки..впрочем,как и всё ,что ты делаешь!!!😘🌸
Krasivie,solnechnie bulochki!!!Obyazatelno ispeku,Spasibo!!!💐