Особенности рецепта: Кекс «Двойной шоколад» с белым и тёмным шоколадом

🟢 Быстро 🔥 293 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Настасья.

Кекс «Двойной шоколад» с белым и тёмным шоколадом

29 сентября 2026

Время приготовления 1 ч

НастасьяАвтор рецепта

Описание рецепта

Кексты готовить я очень люблю! Это универсальное блюдо, дающее огросный простор для творчества! Ну шоколадные кексты, это вобще классика. Особенностью данного рецепта, является сочетание темного и белого шоколада... Если у вас нет блендера для белого шоколада, просто нарежьте его мелким ножом — крошка получится не такой однородной, но на вкус это не повлияет. Такой кекс отлично подойдёт к утреннему кофе или чаю в компании друзей.

Слово редактора

Кекс «Двойной шоколад» — выпечка на основе йогурта, молока и куриных яиц, где тёмный шоколад топится со сливочным маслом, а белый добавляется в измельчённом виде прямо в сухую смесь. Тесто получается густым, но текучим за счёт разрыхлителя и жидких ингредиентов. Выпекается в форме при 180 °C около 35 минут, а сверху покрывается оставшейся растопленной шоколадной массой. Вариант для тех, кто любит сочетание горького и сладкого шоколада в одной выпечке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории293кКал
12.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить темный шоколад со сливочным маслом.
Растапливайте шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы масса не подгорела и не расслоилась.
Шаг 2
Белый шоколад раскрошить в блендере.
Крошка должна получиться мелкой и рассыпчатой — крупные куски белого шоколада плохо распределятся в тесте.
Шаг 3
Соединить сухие ингредиенты: белый шоколад, мука, сахар, разрыхлитель.
Просейте муку с разрыхлителем перед смешиванием, так тесто получится более воздушным и без комочков.
Шаг 4
В отдельной емкости смешать молоко, йогурт, яйцо.
Йогурт лучше брать без добавок, а яйцо предварительно довести до комнатной температуры для однородной смеси.
Шаг 5
Соединить обе смеси.
Вливайте жидкую смесь в сухую постепенно, размешивая, чтобы не образовались сухие островки муки.
Шаг 6
Добавить половину растопленного шоколада, замесить тесть, оно должно быть густым, но льющимся.
Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно стекать с ложки, но не быть жидким, как блинное.
Шаг 7
Выложить тесто в форму для запекания, выпекать 35 минут при 180 гр.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, кекс готов, не пересушите его в духовке.
Шаг 8
Полить оставшейся шоколадной глазурью. Прияного аппетита!!!
Дайте глазури немного остыть перед тем, как поливать кекс, так она не растечёт слишком быстро по бокам.

На заметку

Кекс подавайте остывшим, чтобы глазурь успела застыть и не размазывалась при нарезке. Хранить его можно в закрытом контейнере несколько дней — от этого он не потеряет влажности. Если хочется менее сладкий вариант, уменьшите долю белого шоколада, а темный замените на шоколад с более высоким процентом какао.