Маринованная кукуруза со сладким перцем и сельдереем
Описание рецепта
Эта маринованная кукуруза у меня всегда уходит быстрее, чем успевает как следует настояться. Кисловато-сладкий маринад с горчичными семенами отлично подчёркивает сладость перца и мягкость кукурузных зёрен. Ставлю банку в холодильник на ночь — и уже утром можно подавать к столу как закуску или добавлять в салат. Просто, без лишних хлопот.Слово редактора
Маринованная кукуруза со сладким перцем — лёгкая заготовка на основе яблочного уксуса с горчичными семенами, лавровым листом и хлопьями красного перца. Овощи бланшируются, заливаются маринадом и убираются в холодильник. Подходит как самостоятельная закуска, дополнение к мясу или основа для салатов. Минимум усилий — максимум вкуса после ночи в холоде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблочный уксус1.5стакан
- горчица желтая семена2ст. л.
- соль2ч. л.
- лавровый лист2шт.
- кукуруза2шт.
- красный перец2шт.
- сельдерей1шт.
- перец красный хлопьями0.5ч. л.
- сахарный песок0.7стакан
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы240г80.00% от дневной нормы
- Калории1148кКал47.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать яблочный уксус, сахарный песок, семена жёлтой горчицы, соль и лавровый лист в небольшой кастрюле. Поставить на средне-слабый огонь и помешивать около пяти минут, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня и дать маринаду остыть до комнатной температуры.Следите, чтобы маринад не кипел слишком активно — важно просто растворить сахар и соль, не выпаривая уксус. - Шаг 2
Сладкий перец нарезать, сельдерей нарубить. Бланшировать овощи в кипящей воде около пяти минут, затем воду слить и промыть овощи холодной водой.Промывание холодной водой после бланширования останавливает тепловую обработку и сохраняет цвет овощей. - Шаг 3
Зёрна кукурузы срезать с початка. Отварить в кипящей воде две минуты, воду слить, промыть холодной водой.Зёрна снимайте острым ножом вдоль початка — так они остаются целыми. - Шаг 4
Разложить все овощи по банкам, залить остывшим маринадом. Убрать в холодильник минимум на ночь, можно на неделю.Маринад должен полностью покрывать овощи в банке — если не хватает, можно долить немного кипячёной воды.
На заметку
Хранить в закрытой банке в холодильнике до одной недели. Чем дольше настаивается, тем ярче вкус. По этому рецепту можно варьировать набор овощей — добавить морковь или стручковую фасоль. Готовое блюдо красиво смотрится на фото именно в прозрачной банке, где видны все цвета перца и кукурузы.Оценить535
0
Комментарии
15Пригодится!!! Алечка, а на зиму можно так?😊
Никогда не мариновала кукурузу! 😕 Буду исправлять это досадное упущение! 😉 За рецепт спасибо, Аля! 😘
Алечка, отличная закуска😋 хочется попробовать😍🌷
суперская кукуруза получается😋:😍
Очень вкусно! Спасибо за рецепт! 🌺