Особенности рецепта: Дрожжевые оладьи на меду — рецепт из детства

🟢 Быстро 🔥 767 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Tennet.

Дрожжевые оладьи на меду — рецепт из детства

03 июля 2026

Время приготовления 30 мин

TennetАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Запах этих оладьев — это, наверное, самый уютный запах моего детства. Мёд вместо сахара делает их чуть теплее на вкус, с тонкой карамельной ноткой — и мне кажется, именно это отличает их от всех других. Терпеливым воздастся: дайте тесту хорошо подойти, и оладьи выйдут невероятно пышными, с нежной серединкой и румяной корочкой.

Слово редактора

Этот рецепт дрожжевых оладьев — классика домашней кухни, которую помнят многие с детства. Тесто поднимается дважды, поэтому оладьи получаются пышными и мягкими внутри, с поджаристой корочкой снаружи. Автор заменила сахар на мёд — вкус становится чуть теплее и ароматнее. Подходит для неспешного воскресного завтрака, когда не жалко подождать, пока тесто подойдёт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар6ст. л.
яйцо2шт.
вода2стакан
мука500г
масло растительное4ст. л.
соль0.5
дрожжи свежие25г

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы126г
42.00% от дневной нормы
Калории767кКал
31.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

DELETED

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Развела дрожжи в тёплой воде до однородности.
Вода должна быть тёплой, около 36–38 °C — в горячей дрожжи погибнут.
Шаг 2
Шаг 2
Всыпала муку и вымесила тесто. Накрыла и поставила в тёплое место — дала подняться.
Тесто должно увеличиться примерно вдвое — это займёт около 40–60 минут в зависимости от температуры в комнате.
Шаг 3
Шаг 3
Добавила яйца, соль, мёд (или сахар) и столовую ложку растительного масла. Вымесила.
Мёд добавляйте в чуть остывшее тесто, иначе он потеряет часть аромата.
Шаг 4
Шаг 4
Дала тесту подняться второй раз.
Второй подъём занимает около 20–30 минут — не торопитесь, именно он даёт пышность.
Шаг 5
Шаг 5
Не перемешивая тесто, смоченной в воде ложкой брала порции и выкладывала на горячую сковороду с маслом.
Ложку смачивайте в воде перед каждым оладьем — тесто не будет прилипать.
Шаг 6
Шаг 6
Обжарила оладьи с обеих сторон до румяной корочки.
Переворачивайте, когда поверхность оладья покроется пузырями и перестанет блестеть.

На заметку

Готовые оладьи подавайте сразу — горячими, со сметаной, вареньем или тем же мёдом. Хранить можно в закрытом контейнере до суток, перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке. Этот рецепт легко повторить по фото: пышная структура получается именно благодаря двойному подъёму теста — не пропускайте этот шаг.

Оценить419

Tennet