Тальятелле с белыми грибами и беконом в сливочном соусе
Описание рецепта
Этот соус я готовлю, когда хочется быстрого ужина без лишней возни — бекон и тимьян делают его особенно ароматным.Слово редактора
Тальятелле с белыми грибами в сливочном соусе — итальянская классика, которая готовится на одной сковороде за счёт обжарки бекона, грибов и чеснока с тимьяном. Сливки выпариваются до густоты и обволакивают широкую пасту, а паста доваривается чуть меньше времени с упаковки, чтобы дойти в соусе. Белые грибы можно заменить шампиньонами или лесным ассорти, а бекон убрать для более лёгкого варианта. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пастапо вкусу
- грибыпо вкусу
- бекон2шт.
- чеснок2стакан
- тимьян свежийпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории394кКал16.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На небольшом количестве масла обжариваем бекон.Бекон обжаривайте на среднем огне, чтобы жир вытопился и придал соусу насыщенный вкус, но кусочки не пересохли. - Шаг 2
После того как бекон поджарился добавляем грибы. и обжариваем несколько минут.Грибы лучше не мыть под водой, а очищать влажной тряпочкой — так они не наберут лишнюю жидкость при обжарке. - Шаг 3
Как только мы добавили грибы в сковороду, сразу растираем чеснок с солью и добавляем к грибам, туда же добавляем листья тимьяна, сняв их с веточек. Обжариваем минут 15.Растёртый с солью чеснок раскрывает аромат сильнее, чем измельчённый ножом — не пережарьте его, чтобы не появилась горечь. - Шаг 4
Добавляем сливки. и готовит еще минут 5-7.Сливки выпарятся и получится прекрасный соус.Следите за консистенцией соуса: сливки должны загустеть, а не свернуться, поэтому огонь держите умеренным. - Шаг 5
Варим тельятелле в соответствии с инструкцией на упаковке, но на 1-1,5 минуты меньше.Затем выкладываем ее в соус и прогреваем еще минуту.Недоваренная паста дойдёт в соусе и лучше впитает вкус — не сливайте всю воду, немного жидкости пригодится для загустения. - Шаг 6
Затем выкладываем в тарелки, посыпаем свежим тимьяном. Прошу к столу!=)Свежий тимьян добавляйте прямо перед подачей — так его аромат не потеряется от тепла.
Комментарии
4Отличный рецепт!Сегодня приготовила, запах волшебный!😃😃😃
Так по-осеннему с лесными 🌿 грибочками! 🌸
Сашунь, с белыми грибами - сказка!!!😋😊
Вкуснота, я тоже грибочки со сливками обожаю (летом утром за грибами - подосиновики - и на завтрак подобную пасту для мамы делала), но мне кажется чеснок перебъет запах грибов, я его не добавляю 😊 (у вас опечатка - чеснок с солью).