Особенности рецепта: Пенне с томатно-тыквенным соусом и апельсиновым соком

🟢 Быстро 🔥 1068 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Елена.

Пенне с томатно-тыквенным соусом и апельсиновым соком

26 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Кислые помидоры и сладкая тыква в одном соусе — сочетание, которое работает лучше, чем кажется. Апельсиновый сок в финале собирает всё воедино и делает вкус чуть ярче.

Слово редактора

Паста с томатно-тыквенным соусом — простое будничное блюдо, в котором кислота помидоров уравновешивается сладостью тыквы, а апельсиновый сок добавляет лёгкую цитрусовую нотку. Соус тушится около 35 минут и получается густым, насыщенным. Подойдёт как быстрый ужин для всей семьи. Тимьян по желанию — с ним соус приобретает травяной оттенок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пенне250г
тыква300ст. л.
чеснок1стакан
апельсинпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
соль1щепотка
тимьянпо вкусу

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы260г
86.67% от дневной нормы
Калории1068кКал
44.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи вымыть и очистить. Лук, тыкву и помидоры нарезать кубиком. Чеснок порубить очень мелко.
Тыкву удобнее тушить в небольшом сотейнике с крышкой — так она дойдёт до мягкости быстрее.
Шаг 2
Тыкву потушить с половиной стакана воды до мягкости.
Следите, чтобы вода не выкипела полностью — при необходимости подлейте ещё немного.
Шаг 3
В сковороду налить оливковое масло, обжарить лук около пяти минут.
Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым, но не подрумяниться.
Шаг 4
Добавить помидоры и тушёную тыкву, тушить ещё 30 минут.
Помидоры можно брать как свежие, так и консервированные в собственном соку — соус выйдет гуще.
Шаг 5
Шаг 5
В конце тушения добавить чеснок и сок половины апельсина. Посолить. По желанию добавить тимьян.
Чеснок добавляйте именно в конце, чтобы он не потерял аромат при долгом тушении.
Шаг 6
Шаг 6
Пенне отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Варите пенне до состояния al dente — они дойдут в тарелке под горячим соусом.
Шаг 7
Шаг 7
Пасту полить соусом и подать.
Подавайте сразу — паста быстро впитывает соус и слипается.

На заметку

Готовый соус можно хранить в холодильнике до двух суток и разогревать по мере необходимости — паста при этом варится свежая. Рецепт легко адаптировать: тыкву можно заменить бататом, а пенне — любой другой трубчатой пастой. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при тушении.

Оценить59

Елена