Полента по-неаполитански
Описание рецепта
Полента – это измельченные зерна кукурузы, традиционный итальянский продукт. Одноименное блюдо особенно популярно в северной Италии: полента запекается с сыром и маслом и подается под различными соусами. Сегодня европейцы предпочитают поленту с коротким временем варки – всего 2-3 минуты. Поленту подают как гарнир или как самостоятельное блюдо с различными добавками и соусами, из нее также готовят пудинги, кашу, выпечку. Это универсальный и простой в приготовлении продукт на все случаи жизни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полента300г
- вода2мл
- молоко2мл
- масло сливочное50г
- сыр250г
- ветчина150г
- соль1щепотка
- соуспо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- чеснок2стакан
- перец сладкий красный1шт.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории548кКал22.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Томаты опустить в кипящую воду, вытащить и очистить от шкурки.
- Шаг 1
Приготовить соус: Измельчить чеснок, лук и перец и обжарить на оливковом масле.
- Шаг 2
Влить вино, дать ему выпариться, добавить томаты и соль. Готовить 5 мин.
- Шаг 3
Приготовить поленту: довести до кипения подсоленную воду с молоком. Всыпать, постоянно помешивая, поленту. Мешать еще минуту, добавляя сливочное масло и часть тертого сыра.
- Шаг 4
Поместить массу в посуду для запекания, сверху выложить соус, нарезанную ветчину, оливки и оставшуюся часть тертого сыра. Выпекать в духовке при 180 градусах 10 мин.