Овощной суп-карри "дыхание осени"

Разбираем брокколи и цветную капусту на небольшие соцветия.

В кастрюле с толстым дном обжариваем на оливковом масле кольца лука-порея.

Паприку режем некрупными полосками.

Добавляем все овощи к порею, даём пожениться.

Посыпаем карри, держим на огне ещё минуту. (Здесь можно добавить соевые сливки)

Подливаем свежий горячий процеженный овощной бульон. Варим до готовности овощей без крышки (пусть лишняя влага испарится).

Солим по вкусу.

При подаче посыпаем любимыми салатными специями. Я люблю, например, с сушёной крапивой такие супы. Приятного аппетита!