Овощной суп-карри "дыхание осени"
Описание рецепта
И пусть мои рецепты не пользуются такой попюлярностью как мясные, я продолжу со свойственным мне упорством выставлять именно веганские рецепты. Главное же, чтобы было вкусно! А всё остальное приложится. Приятного осеннего аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи свежая150г
- капуста цветная150г
- перец сладкий0.5шт.
- лук-порей0.3шт.
- бульон300мл
- карри0.5ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разбираем брокколи и цветную капусту на небольшие соцветия.
- Шаг 1
В кастрюле с толстым дном обжариваем на оливковом масле кольца лука-порея.
- Шаг 2
Паприку режем некрупными полосками.
- Шаг 3
Добавляем все овощи к порею, даём пожениться.
- Шаг 4
Посыпаем карри, держим на огне ещё минуту. (Здесь можно добавить соевые сливки)
- Шаг 5
Подливаем свежий горячий процеженный овощной бульон. Варим до готовности овощей без крышки (пусть лишняя влага испарится).
- Шаг 6
Солим по вкусу.
- Шаг 7
При подаче посыпаем любимыми салатными специями. Я люблю, например, с сушёной крапивой такие супы. Приятного аппетита!