Салат «Итальянская осень» с пармской ветчиной и виноградом
Описание рецепта
Не знаю что сказать.... Италия и осенью яркая! сочная! ароматная! пряная! разноцветная! жизнерадостная! вкусная в конце концов! Этот салат абсолютно точно передает все вышеперечисленные характеристики! Попробуйте сами! Если пармской ветчины не нашлось, берите обычную грудинку и обжарьте её на сковороде-гриль — вкус будет не менее ярким. Этот салат отлично подойдёт для осеннего ужина с бокалом сухого вина.Слово редактора
Салат «Итальянская осень» построен на контрасте вкусов: хрустящая ветчина или обжаренная грудинка, сладкий виноград, острый чеснок и твёрдый сыр стружкой. Заправка простая — оливковое масло и бальзамический уксус, без лишних добавок. Овощи и мясо обжариваются на одной сковороде, что экономит время и сохраняет насыщенный вкус жира. Блюдо собирается слоями и подаётся сразу, пока ветчина не потеряла хруст.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ветчина пармская12шт.
- чеснок6стакан
- виноградпо вкусу
- сыр твердый80г
- оливковое маслопо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории1034кКал43.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пармскую ветчину нужно выложить на противень и запечь в духовке до состояния хруста.Ветчину раскладывайте в один слой, чтобы она равномерно подсыхала и не пускала пар в духовке. - Шаг 2
У меня небыло ветчины, была грудинка, поэтому мне пришлось ее обжаривать на сковороде-гриль с двух сторон чтобы стек лишний жир.Грудинка — рабочая замена ветчине: жарьте на среднем огне, чтобы жир успел вытопиться до хруста. - Шаг 3
Надо сказать, получилось ни чуть не хуже, так что возьмите на заметочку!))Обжаренная грудинка почти не уступает запечённой ветчине по вкусу, если жир полностью стёк. - Шаг 4
Вот такая красота получается!На этом этапе ветчина или грудинка должна быть сухой и хрустящей — проверьте на ощупь перед сборкой. - Шаг 5
Подготовим остальные ингредиенты.Промойте и обсушите салатные листья заранее, чтобы заправка не стекала с влажных листьев. - Шаг 6
Чеснок порежем крупно, помидорки пополам и выложим все на сковороду где мы жарили мясо. Если вы запекаете пармскую ветчину, то обжаривать овощи лучше на оливковом масле.Если ветчину запекали, а не жарили, добавьте немного оливкового масла перед обжаркой овощей. - Шаг 7
На сильном огне обжарить все 1,5-2 минутки.Следите за огнём — чеснок быстро горчит, а помидоры должны лишь слегка прогреться и сохранить форму. - Шаг 8
Собираем наш салат! Выкладываем листья, сбрызгиваем их чуть бальзамическим уксусом. Потом ветчину, помидорки с чесноком, стружку сырную, виноград и орешки. Можно посыпать смесью перцев из мельнички. Соль по вкусу, если надо. Буйство красок и вкуса вам обеспечено! Приятного аппетита!Собирайте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья и хрустящая ветчина не размякли от уксуса.
Комментарии
11Безумно 😇 вкусная "осень"!!! 😋💖💗
Не салатик,а просто фейерверк красок!!😋😋😋
Красота то какая!!!!!!!!😍😍😍
Бекончик выглядит шикарно, аж проголодалась. Да и салат в целом получился отличный, я бы тарелочку с удовольствием съела!
Замечательный салат!😍 Очень вкусный!😋 Такой красочный, нарядный!😍 Фотография очень красивая получилась!😃😍💐