Особенности рецепта: Горячий шоколад с ванилью и корицей — густой и ароматный

🟢 Быстро 🔥 375 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Vera.

Горячий шоколад с ванилью и корицей — густой и ароматный

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Люблю этот напиток за то, что он честный: никакого порошка, только настоящий шоколад и несколько ароматных добавок. Ваниль из стручка даёт совсем другой запах, чем экстракт, — более глубокий и тёплый. Корица появляется дважды: растворяется внутри и остаётся на поверхности лёгким облачком. Получается густо, насыщенно — не десерт и не просто напиток, а что-то среднее. Хорошо идёт с кусочком тёмного хлеба или просто так, в тишине.

Слово редактора

Горячий шоколад на основе чёрного горького шоколада, сливок и молока с ванилью и корицей — напиток с плотной, бархатистой текстурой. Подходит для холодного вечера, десертного стола или завтрака в выходной день. Готовится на водяной бане — так шоколад не перегревается и остаётся однородным. Корица добавляется дважды: внутрь и при подаче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории375кКал
15.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растапливаем шоколад на водяной бане в глубокой миске, постепенно вливая сливки.
Миска не должна касаться воды — шоколад топится именно паром.
Шаг 2
Шаг 2
Всё время перемешиваем смесь, пока она не станет полностью однородной.
Мешайте непрерывно: если остановиться, края могут пригореть.
Шаг 3
Шаг 3
Когда смесь стала однородной, добавляем корицу и перемешиваем.
Корицы достаточно щепотки — она не должна перебивать шоколад.
Шаг 4
Шаг 4
Нагреваем молоко, добавляем к нему семена ванили и даём настояться несколько минут.
Молоко нагревайте до горячего, но не до кипения — иначе ваниль потеряет аромат.
Шаг 5
Шаг 5
Процеживаем молоко и вливаем его к шоколадной смеси.
Процеживайте через мелкое сито, чтобы убрать стручок и оставшиеся волокна.
Шаг 6
Шаг 6
Хорошо перемешиваем, выключаем огонь и оставляем на бане, чтобы шоколад не остыл.
Если смесь кажется слишком густой — добавьте немного тёплого молока и снова перемешайте.
Шаг 7
Шаг 7
Разливаем по чашкам и посыпаем корицей.
Подавайте сразу — горячий шоколад быстро остывает и меняет консистенцию.

На заметку

Готовый напиток лучше пить сразу — при остывании он густеет. Если хотите сохранить, перелейте в термос. Этот рецепт легко варьировать: замените чёрный шоколад на молочный для более мягкого вкуса или добавьте щепотку чили для остроты. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию на каждом этапе.

Оценить511

Vera