Итальянское овощное рагу (caponata siciliana)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Типичное сицилийское блюдо. Рецептов и вкусов капонаты огромное множество и каждый готовит на свой вкус и цвет ,добавляя и убавляя наличие овощей,зелени.Можно есть горячим, но самым вкусным считается чуть теплое или холодное как овощная икра!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3шт.
- маслиныпо вкусу
- бальзамический уксус2ст. л.
- томатная паста2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- специи1
- перец болгарский1шт.
- цукинипо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Порежем баклажаны, посыпем солью и отставим в строну. - Шаг 1
Лук порезать кубиками, на оливковом масле обжарить до золотистого цвета. - Шаг 2
Добавить морковь и сельдерей. Все хорошо перемешать и тушить примерно 10 мин, иногда помешивать. - Шаг 3
Добавить помидоры без кожицы и снова тушить 5 мин. - Шаг 4
Добавить томатный соус. - Шаг 5
Добавить порезанные баклажаны и все хорошо перемешать. Добавить бальзамический уксус, чеснок, травы, соль, перец, все хорошо перемешать, и тушить помешивая. - Шаг 6
Потом я решила еще добавить смесь из цукини, горошка и моркови. Можно немного для тушения добавить воды. - Шаг 7
Как только все овощи хорошо потушены и мягкие, добавить маслины или каперсы. Потушить еще 5 мин. и выключить огонь. - Шаг 8
Приятного аппетита!
Оценить538
0