Особенности рецепта: Дорада, запечённая на творожно-овощной подушке с черри

🟢 Быстро 🔥 9262 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор Юлия.

Дорада, запечённая на творожно-овощной подушке с черри

06 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Дорада — моя самая любимая рыба: мясистая, нежная, буквально тает во рту. Сочетание с томатами черри и сладким перцем получается таким сочным и ароматным, что хочется готовить это снова и снова. Творожная подушка делает блюдо мягким и сытным — и рыба, и гарнир сразу на одном блюде.

Слово редактора

Дорада — мясистая рыба с нежным вкусом, которая хорошо держит форму при запекании. Здесь она готовится прямо на подушке из томатов черри, сладкого перца, творога и трав — всё в одной форме, под пергаментом. Творог делает основу кремовой и удерживает сок, а белое вино добавляет лёгкую кислинку. Подойдёт и для буднего ужина, и для гостей — подача сразу из формы смотрится эффектно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе дорады2шт.
чеснок2стакан
творог50упаковка
укроп1пучок
лимоны1долька
вино белое30мл
оливковое масло4ст. л.
соль1щепотка
тимьян1щепотка

Пищевая ценность

Белки1018г
1131.11% от дневной нормы
Жиры513г
641.25% от дневной нормы
Углеводы111г
37.00% от дневной нормы
Калории9262кКал
385.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C.
Поставьте форму с черри в уже разогретую духовку — так они запекутся равномерно.
Шаг 2
Черри сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем чеснок и запекаем около 10 минут.
Черри готовы, когда кожица начинает лопаться и появляется лёгкий карамельный аромат.
Шаг 3
Шаг 3
Сладкий перец и лимон режем полосками.
Полоски перца и лимона нарезайте примерно одинаковой толщины — около одного сантиметра.
Шаг 4
Шаг 4
Смешиваем запечённые черри с чесноком, сладкий перец, лимон, творог, укроп, соль, перец и тимьян.
Смешивайте аккуратно, чтобы черри остались целыми.
Шаг 5
Шаг 5
Форму застилаем пергаментной бумагой, выкладываем творожно-овощную массу, сверху кладём филе дорады, вливаем вино.
Филе лучше укладывать кожей вверх — так оно не пересохнет снизу.
Шаг 6
Шаг 6
Накрываем пергаментной бумагой и запекаем в духовке 30 минут.
Проверьте готовность, раздвинув пергамент: мякоть должна легко расслаиваться вилкой.

На заметку

Подавайте дораду прямо из формы, выложив на тарелку вместе с творожно-овощной подушкой. Рецепт хорошо работает и с другой белой рыбой — сибасом или треской. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, но повторный разогрев сушит рыбу, поэтому лучше есть сразу. Сохраните фото готового блюда — цвет черри и перца после запекания получается очень выразительным.

Оценить531

Юлия