Ризотто с белой рыбой "венере" (venere)

Ризотто с белой рыбой "венере" (venere)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Безумно вкусным это блюдо делает, конечно же итальянский чёрный рис Venere! Это цельнозерновой рис с натуральным чёрным цветом. Помимо того, что блюда из этого риса смотрятся необычно, он еще и необычайно полезен для здоровья, т. к. содержит большое количество витаминов и минералов. На сайте есть рецепт салата с чёрным рисом, где Леночка (Azdora) подробно рассказывает о нем (ссылка От себя добавлю лишь то, что в сочетании со сливочным соусом и белой рыбой, рис в этом блюде раскрывает свой вкус во всей красе. Угощайтесь!!!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки90г
    100.00% от дневной нормы
  • Жиры148г
    185.00% от дневной нормы
  • Углеводы195г
    65.00% от дневной нормы
  • Калории2491кКал
    103.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Обжариваем в сотейнике с оливковым маслом мелко резаный лук и морковь.
    Обжариваем в сотейнике с оливковым маслом мелко резаный лук и морковь.
  • Шаг 1 Когда лук станет прозрачным, вливаем белое вино.
    Когда лук станет прозрачным, вливаем белое вино.
  • Шаг 2 Добавляем 100 мл холодной воды, стебли петрушки, тушим 30 мин. после возобновления кипения.
    Добавляем 100 мл холодной воды, стебли петрушки, тушим 30 мин. после возобновления кипения.
  • Шаг 3 Мелко нарезаем лук-шалот и обжариваем его на сковороде со сливочным маслом.
    Мелко нарезаем лук-шалот и обжариваем его на сковороде со сливочным маслом.
  • Шаг 4 Добавляем в него чёрный рис, немного прожариваем.
    Добавляем в него чёрный рис, немного прожариваем.
  • Шаг 5 Обрезаем края рыбного филе и добавляем к рису.
    Обрезаем края рыбного филе и добавляем к рису.
  • Шаг 6 Вливаем половину приготовленного бульона (пару кусочков рыбы, пол-луковицы и моркови, лавровый лист, 3 горошка перца).
    Вливаем половину приготовленного бульона (пару кусочков рыбы, пол-луковицы и моркови, лавровый лист, 3 горошка перца).
  • Шаг 7 Затем по необходимости доливаем остальной бульон и доводим рис до готовности.
    Затем по необходимости доливаем остальной бульон и доводим рис до готовности.
  • Шаг 8 Кусочки тилапии солим, перчим, взбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем нарезанным чесноком.
    Кусочки тилапии солим, перчим, взбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем нарезанным чесноком.
  • Шаг 9 Запекаем рыбу в духовке при 200 градусах 15 минут.
    Запекаем рыбу в духовке при 200 градусах 15 минут.
  • Шаг 10 Овощной бульон процеживаем и увариваем вместе со сливками, добавляем соль, перец и вводим разведенный в 2 ст. л. остывшего бульона крахмал. Несколько ложек соуса выливаем на тарелку, в центр выкладываем рис и рыбу.
    Овощной бульон процеживаем и увариваем вместе со сливками, добавляем соль, перец и вводим разведенный в 2 ст. л. остывшего бульона крахмал. Несколько ложек соуса выливаем на тарелку, в центр выкладываем рис и рыбу.
  • Шаг 11 Приятного аппетита!!!
    Приятного аппетита!!!
Оценить542
0

Что готовим

из рыбы
бульон с чесноком
блюда из риса
блюда из моркови
картофель с рыбой
вино
бульоны
белое вино
морковь
петрушка

Оставить комментарий