Салат из копчёной рыбы с авокадо, красным луком и сыром Джюгас
Описание рецепта
Сочетание копчёной рыбы с авокадо работает безотказно — насыщенный дым лосося уравновешивается мягкой сливочностью авокадо, а сыр Джюгас добавляет солёную ореховую нотку. Красный лук и кинза не дают салату стать слишком тяжёлым. Заправка минималистичная: оливковое масло и лимон — больше ничего не нужно. Собирается за десять минут, выглядит нарядно.Слово редактора
Рецепт создан кулинаром Марком Аудибертом специально под литовский твёрдый сыр Джюгас. В салате сочетаются копчёный лосось, сливочное авокадо, острый красный лук и свежая кинза — всё это на подушке из листьев салата с лёгкой заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Подходит как лёгкий обед или нарядная закуска на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось копченый200г
- авокадо1шт.
- сыр джугас70г
- кинза1пучок
- сок1ст. л.
- оливковое масло5ст. л.
- лук красный0.5г
- лимоны0.5шт.
- микс-салат1г
- салатный микс1горсть
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лосось разберите вилкой на небольшие кусочки.Копчёный лосось можно заменить любой другой копчёной рыбой — форелью или скумбрией. - Шаг 2Шаг 2Красный лук нарежьте соломкой.Нарезайте лук тонко: толстые полоски будут перебивать вкус рыбы.
- Шаг 3Шаг 3Авокадо очистите и нарежьте тонкими ломтиками.Авокадо сразу сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
- Шаг 4Шаг 4Кинзу мелко порубите.Если кинза не нравится, замените её петрушкой или зелёным луком.
- Шаг 5Шаг 5Смешайте рыбу, лук, авокадо и листья салата, заправьте оливковым маслом и соком половины лимона.Заправляйте салат прямо перед подачей — листья быстро оседают.
- Шаг 6Шаг 6Сыр натрите крупными хлопьями, добавьте в салат вместе с кинзой, перемешайте и подавайте.Сыр лучше натирать крупной тёркой или снимать хлопьями овощечисткой: так он красиво лежит в салате.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — авокадо и листья теряют вид уже через 15–20 минут. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию: просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально. Вместо Джюгаса подойдёт любой твёрдый выдержанный сыр с ореховым вкусом.Оценить52
0
Комментарии
2Почему никого за 6 лет не удивили Ваши "красный лук - ½г, микс-салат - 1г ,салатный микс - 1 горсть*, - это очень странно. В любых расшифровках. Людям нравится, Вряд ли кто-то пробовал.
Люблю разные салатики из рыбы 😄💐