Особенности рецепта: Дрожжевые булочки с чесноком и зеленью

Name: Дрожжевые булочки с чесноком и зеленью
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 15

🟢 Быстро 🔥 189 ккал 🟡 4 ч мин 🧡 Количество порций 15. Автор Евгения.

Дрожжевые булочки с чесноком и зеленью

06 июля 2026

Время приготовления 4 ч

ЕвгенияАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Эти булочки у меня получаются каждый раз — тесто простое, не капризное, а начинка из масла с чесноком и зеленью делает их по-настоящему ароматными. Надрез в центре — маленькая хитрость: масло при выпечке тает внутри, пропитывая мякиш, а корочка остаётся румяной и чуть хрустящей. Подаю их тёплыми прямо с противня — к борщу, к тарелке супа или просто так, с чашкой чая. Если любите чеснок поярче, кладите его побольше: начинка это выдержит. Из одной порции теста выходит 15 штук — как раз на большую компанию или чтобы заморозить половину про запас.

Слово редактора

Мягкие дрожжевые булочки с начинкой из сливочного масла, чеснока и зелени — простая выпечка, которая хорошо идёт и отдельно, и к супу или борщу. В центр каждой булочки закладывают ароматную начинку перед выпечкой. Из указанного количества теста получается около 15 штук весом примерно по 50 граммов. Подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука400г
молоко250.0мл
соль5ч. л.
сахар1ст. л.
дрожжи сухие10ч. л.
масло растительное2ст. л.
яйцо1шт.
масло сливочное50г
чеснок7стакан
зелень1пучок

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории189кКал
7.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Галина

Анюточка Солодкова

Шаги рецепта

Шаг 1
В миску всыпать просеянную муку и соль. В отдельной миске развести дрожжи в тёплом молоке до растворения, добавить сахар. Влить молочную смесь в муку, добавить растительное масло.
Молоко должно быть тёплым — около 37–40 °C. В горячем молоке дрожжи погибнут.
Шаг 2
Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на два часа — тесто должно увеличиться вдвое.
Тесто готово, когда хорошо отходит от рук и стенок миски. Не забивайте его лишней мукой.
Шаг 3
Подошедшее тесто разделить примерно на 15 частей по 50 граммов, сформировать булочки.
Удобно взвешивать каждый кусочек теста на кухонных весах, чтобы булочки получились одинаковыми.
Шаг 4
Накрыть булочки полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут — они немного подойдут.
Следите, чтобы булочки при расстойке не стояли на сквозняке — накройте их полностью.
Шаг 5
Размягчённое сливочное масло, чеснок и зелень измельчить в блендере до однородной массы.
Зелень можно взять любую: петрушку, укроп или их смесь. Чеснок берите по вкусу — от одного до трёх зубчиков.
Шаг 6
В центре каждой булочки сделать надрез и заложить туда чуть меньше чайной ложки начинки. Смазать яйцом и отправить в духовку на 20–25 минут при 180 °C.
Надрез делайте не слишком глубоким, чтобы начинка не вытекла на дно. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые булочки лучше есть тёплыми — тогда масло внутри ещё мягкое и ароматное. Хранить в пакете или контейнере при комнатной температуре до двух суток; перед подачей можно прогреть в духовке при 150 °C пять минут. По этому рецепту с фото получается универсальная выпечка: подходит к первым блюдам или как самостоятельный перекус.

Оценить524

Евгения