Тирамису с тёмным шоколадом и сливочным кремом
Описание рецепта
Тёмный шоколад и нежный сливочный крем — вот что делает этот тирамису по-настоящему запоминающимся. Лёгкая горчинка шоколада и воздушные взбитые сливки — сочетание, от которого сложно оторваться. Десерт получается красивым на срезе и отлично держит форму, так что его не стыдно поставить на праздничный стол.Слово редактора
Тирамису на основе сливок и маскарпоне — вариант без яиц, который проще в приготовлении и хорошо держит форму. Горький шоколад добавляет насыщенный вкус и лёгкую горчинку, которая уравновешивает сладость крема. Подходит для тех, кто хочет приготовить классический итальянский десерт дома без лишних сложностей. Ликёр можно взять амаретто или кофейный — оба варианта работают хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кофе растворимый100мл
- печенье12шт.
- сливки200мл
- сахарная пудра100г
- маскарпоне150г
- ликер2ст. л.
- шоколад темный50г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории584кКал24.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Заварить крепкий растворимый кофе, дать остыть до комнатной температуры. Палочки савоярди быстро окунуть в кофе с обеих сторон и выложить первым слоем в форму.Не держите савоярди в кофе дольше одной-двух секунд, иначе печенье размокнет и потеряет форму. - Шаг 2Шаг 2Холодные сливки взбить миксером до мягких пиков.Сливки должны быть холодными — достаньте их из холодильника прямо перед взбиванием.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к сливкам сахарную пудру и взбить ещё немного — до устойчивых пиков.Не перевзбивайте сливки с пудрой, иначе крем расслоится при добавлении маскарпоне.
- Шаг 4Шаг 4Добавить маскарпоне, ликёр и чайную ложку сухого растворимого кофе. Аккуратно перемешать лопаткой до однородного крема.Маскарпоне вмешивайте лопаткой круговыми движениями снизу вверх — миксер сделает крем жидким.
- Шаг 5Шаг 5Нанести крем на слой савоярди и посыпать тёртым горьким шоколадом. Повторить слои: савоярди — крем — шоколад.Шоколад натрите на крупной тёрке — так он равномерно покроет каждый слой.
- Шаг 6Шаг 6Убрать десерт в холодильник минимум на три часа, чтобы слои пропитались.Оптимальное время выдержки — около восьми часов или ночь: слои пропитываются лучше.
На заметку
Подавайте тирамису прямо из формы, нарезав порционными квадратами. Перед подачей можно дополнительно посыпать тёртым шоколадом. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: замените ликёр на апельсиновый сок, если готовите без алкоголя. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией крема.Оценить519
0
Комментарии
4Не выношу и не 🌸 пью растворимый кофе,можно для пропитки взять натуральный?
Конечно,это вкусно!!! 😃 Только немного 😇 подождать,чтобы охладился))) 🌺
)))))))))))) да уж, беспроигрышный и быстрый десертик. особенно с вариациями можно всячески извращаться)))
Сегодня у меня тоже Тирамису!!😊Очень вкусный десерт!!!😋😋😋