Особенности рецепта: Ризотто с курицей и овощами на сковороде

Name: Ризотто с курицей и овощами на сковороде
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 341 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор АЛЕКСАНДРА.

Ризотто с курицей и овощами на сковороде

14 июля 2026

Время приготовления 1 ч

АЛЕКСАНДРААвтор рецепта

Описание рецепта

Это блюдо я готовлю, когда хочется чего-то сытного и тёплого, но без лишних усилий. Одна сковорода, простые ингредиенты — и через полчаса на столе полноценный обед. Мне нравится, что рис здесь не варится отдельно, а впитывает всё: куриный сок, томатный аромат, запах базилика и чеснока. Получается густое, насыщенное блюдо — не совсем классическое итальянское ризотто, но по-домашнему вкусное. Если вы никогда не пробовали готовить рис таким способом, попробуйте начать с этого рецепта — он прощает ошибки и всё равно выходит хорошо.

Слово редактора

Ризотто с куриной грудкой и овощами — сытное блюдо на каждый день, приготовленное на одной сковороде. Рис обжаривается вместе с морковью, луком, помидорами и курицей, затем доводится до готовности в бульоне под крышкой. Базилик и чеснок дают насыщенный аромат. Подходит для тех, кто хочет быстрый и понятный рецепт без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки300г
рис200г
лук репчатый1шт.
помидоры3шт.
бульон500мл
чеснок4стакан
оливковое маслопо вкусу
базиликпо вкусу

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории341кКал
14.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук, куриную грудку и помидоры режем мелкими кубиками. Морковь трём на мелкой тёрке.
Размер кубиков влияет на текстуру: чем мельче нарезка, тем однороднее готовое блюдо.
Шаг 2
В хорошо разогретую глубокую сковороду наливаем оливковое масло и засыпаем морковь. Обжариваем до полузолотистого цвета.
Следите, чтобы масло не горело — морковь легко пересушивается на сильном огне.
Шаг 3
Добавляем лук и обжариваем до полузолотистого цвета.
Лук готов, когда становится полупрозрачным и чуть золотистым по краям.
Шаг 4
Выкладываем куриную грудку и обжариваем пять минут.
Можно использовать бедро вместо грудки — мясо будет сочнее.
Шаг 5
Добавляем помидоры и обжариваем всё вместе ещё три минуты.
Помидоры лучше брать спелые и мясистые — они дают больше сока и насыщеннее вкус.
Шаг 6
Шаг 6
Вливаем ещё немного оливкового масла, добавляем соль, перец, базилик или любимую приправу, выдавливаем чеснок. Засыпаем рис и обжариваем две минуты, постоянно помешивая.
Рис берите круглозернистый — он лучше впитывает бульон и даёт нужную кремовую текстуру.
Шаг 7
Шаг 7
Аккуратно вливаем бульон. После этого больше не перемешиваем. После закипания уменьшаем огонь, закрываем крышкой и оставляем готовиться 15–20 минут.
Бульон вливайте горячим и сразу весь — крышку после этого не поднимайте до конца приготовления.

На заметку

Подавайте ризотто сразу после приготовления — при остывании рис продолжает впитывать жидкость и густеет. Если осталось на следующий день, разогрейте с небольшим количеством бульона или воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдут грибы или кабачки. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить58

АЛЕКСАНДРА