Домашние равиоли со свеклой

Домашние равиоли со свеклой

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

После удачной первой домашней пасты, я решила пойти дальше и приготовить равиоли. Выбор мой пал на интересные цветные равиоли со свеклой. Я раньше такого даже не пробовала, ела только с мясом, пельмени то бишь)) Вкус получился изумительный, сладковатый, мягкий, с хрустом семечек и ароматом масла. Очень вкусно! Я даже не ожидала, что съем аж 4 штуки разом! Из этого количества ингредиентов получается 7 штучек. Теперь я обязательно буду экспериментировать с начинками и с тестом тоже.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы47г
    15.67% от дневной нормы
  • Калории266кКал
    11.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Свеклу помыть, почистить и нарезать вдоль пополам. Выложить в форму с пекарской бумагой или пергаментом. Сбрызнуть маслом, посолить (я посыпала сверху крупной морской солью), посыпать тимьяном и бросить в форму лавровый листик. Ставим в духовку при температуре 180С на 40-60 минут, в зависимости от размера свеклы.
    Свеклу помыть, почистить и нарезать вдоль пополам. Выложить в форму с пекарской бумагой или пергаментом. Сбрызнуть маслом, посолить (я посыпала сверху крупной морской солью), посыпать тимьяном и бросить в форму лавровый листик. Ставим в духовку при температуре 180С на 40-60 минут, в зависимости от размера свеклы.
  • Шаг 1 Насыпать горку муки, сделать в ней воронку и разбить туда яйцо.
    Насыпать горку муки, сделать в ней воронку и разбить туда яйцо.
  • Шаг 2 Размешать яйцо вилкой, захватывая муку с краев.
    Размешать яйцо вилкой, захватывая муку с краев.
  • Шаг 3 Когда яйцо начнет густеть добавить сок свеклы, замешиваем сначала пальцами, а затем и всей ладонью.
    Когда яйцо начнет густеть добавить сок свеклы, замешиваем сначала пальцами, а затем и всей ладонью.
  • Шаг 4 Вымесить эластичное тесто, собрать в шар и отложить в сторону на 30-60 минут.
    Вымесить эластичное тесто, собрать в шар и отложить в сторону на 30-60 минут.
  • Шаг 5 Яйцо разделить на желток и белок. Белок отставляем в сторону, а в желток добавляем сливочный сыр.
    Яйцо разделить на желток и белок. Белок отставляем в сторону, а в желток добавляем сливочный сыр.
  • Шаг 6 Достаем свеклу из духовки.
    Достаем свеклу из духовки.
  • Шаг 7 Трем её на мелкой терке и добавляем к желтку и сыру. При необходимости солим начинку.
    Трем её на мелкой терке и добавляем к желтку и сыру. При необходимости солим начинку.
  • Шаг 8 Отдохнувшее тесто раскатываем как можно тоньше.
    Отдохнувшее тесто раскатываем как можно тоньше.
  • Шаг 9 Разрезаем пополам. На одну половину выкладываем по 1 ч.л. начинки отступая от краев и друг от друга. По всему периметру теста и между начинками проводим кистью обмакнув её в белок.
    Разрезаем пополам. На одну половину выкладываем по 1 ч.л. начинки отступая от краев и друг от друга. По всему периметру теста и между начинками проводим кистью обмакнув её в белок.
  • Шаг 10 Сверху накрываем вторым пластом теста. Аккуратно прижимаем между начинками, формируя равиоли.
    Сверху накрываем вторым пластом теста. Аккуратно прижимаем между начинками, формируя равиоли.
  • Шаг 11 Разрезаем на квадраты, присыпаем мукой и прижимаем края каждого равиоли.
    Разрезаем на квадраты, присыпаем мукой и прижимаем края каждого равиоли.
  • Шаг 12 Кончиком вилки надавливаем на края, чтобы сделать узор и ещё лучше скрепить их.
    Кончиком вилки надавливаем на края, чтобы сделать узор и ещё лучше скрепить их.
  • Шаг 13 Вскипятить много воды, добавить соли, опустить туда равиоли и варить 5 минут. Обжаренные семечки немного потолочь в ступке или положить их в бумажное полотенце, завернуть и побить любым тяжелым предметом. Смешать итальянские травы, семечки и оливковое масло. Дать 5 минут настояться. Готовые равиоли выкладываем на тарелку, сбрызгиваем маслом, выкладываем сверху заправку и мелко рубленную петрушку. Подаем горячими в качестве закуски.
    Вскипятить много воды, добавить соли, опустить туда равиоли и варить 5 минут. Обжаренные семечки немного потолочь в ступке или положить их в бумажное полотенце, завернуть и побить любым тяжелым предметом. Смешать итальянские травы, семечки и оливковое масло. Дать 5 минут настояться. Готовые равиоли выкладываем на тарелку, сбрызгиваем маслом, выкладываем сверху заправку и мелко рубленную петрушку. Подаем горячими в качестве закуски.
Оценить540
0

Автор рецепта

LapSha (Мария)LapSha (Мария),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • Ирина Арканникова
    Ирина Арканникова

     классные какие! как люблю подобные штучки! но никогда с такой начинкой ничего не делала! и фото оч красивое!!!!!💐

    • Т
      Т

       И в тесте и в начинке 😃 свекла-здорово! Я ленивые 😇 вареники делала на такой манер....тоже,помню,сразу порцию съела))) 😄

      • Софья79
        Софья79

         Маша, восхищена пошаговыми и главным фото, сказка просто!!!😘💐

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Равиольки - сама Нежность!🍃💗🍃

          • Nina Soroka
            Nina Soroka

             Ух ты, это ж как необычно😍, здесь я сегодня, хочу попробовать😋

            Оставить комментарий