Грудка в апельсиновом соусе с дольками цитруса
Описание рецепта
Предлагаю рецепт очень вкусной и сочной курочки в апельсиновом соусе. Сочетание птицы и цитрусовых просто замечательное. Вкусно, нежно и ароматно!!! Кстати, если хочется чуть более карамельный вкус, увеличьте сахар в соусе на пару ложек — с белым вином он не будет приторным. Отлично подойдёт на обед в будни и на праздничный стол, когда хочется чего-то яркого без лишних хлопот.Слово редактора
Куриная грудка в апельсиновом соусе — блюдо на стыке простой домашней кухни и лёгкой ресторанной подачи. Грудку обжаривают в оливковом масле до румяной корочки, а затем готовят соус на той же сковороде — из белого вина, апельсинового сока и крахмала, который делает текстуру глянцевой и в меру густой. Апельсиновые дольки добавляют в конце, чтобы сохранить их форму и свежесть. Специи — соль, перец и имбирь — добавляют пикантности и балансируют сладость цитруса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- мука1ст. л.
- апельсин2шт.
- сахар1ст. л.
- вино белое100мл
- картофельный крахмал1ч. л.
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории521кКал21.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, все очень просто) Грудки натереть солью и перцем. Обвалять в муке и стряхнуть лишнее. Обжарить в оливковом масле 3-5 минут с каждой стороны.Мука должна лечь тонким слоем — так корочка получится хрустящей, а не мучнистой; излишки обязательно стряхивайте. - Шаг 2
Затем обернуть горячие грудки в фольгу.Фольга помогает грудке дойти в собственном тепле и остаться сочной внутри, пока готовится соус. - Шаг 3
Теперь соус: Очистить апельсины. Из одного выжать сок. А другой поделить на дольки, но очистив от пленки.Снимайте с апельсиновых долек плёнку аккуратно — так они не развалятся при прогревании в соусе. - Шаг 4
В сковороде, где жарились грудки разогреваем вино с сахаром. В апельсиновом соке развести 1 ч.л. крахмала и добавить сок к вину. Перемешать венчиком. Добавить соль, перец и имбирь. В соус добавить апельсиновые дольки и прогреть.Крахмал разводите в холодном соке без комочков, иначе соус может получиться со сгустками. - Шаг 5
Подавать куриные грудки с соусом и кусочками апельсина!!! Очень вкусно!! Приятного аппетита!!!Дольки апельсина кладите в самом конце и прогревайте недолго — так они не превратятся в кашу.
Комментарии
17Решила приготовить грудку по Вашему рецепту:) Но белого вина не оказалось дома. Только красное. Можно чем то заменить или можно исключить вообще? Сильно ли вкус пострадает? Спасибо!
Отличное блюдо!Оригинально, несложно в приготовлении и радует не только желудок, но и глаз!😃😃😃Спасибо большое автору!
Очень изысканная птичка! 😄🌺😊
Леночка,потрясающая куриная грудка😍и соус очень вкусный😋
Лена, фото - сумасшедше вкусное, так бы и съела бы все, что на тарелке!😋😋😋💖