Особенности рецепта: Торт на сковороде с бананами и ореховой карамелью

🟢 Быстро 🔥 421 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Настасья.

Торт на сковороде с бананами и ореховой карамелью

29 сентября 2026

Время приготовления 40 мин

НастасьяАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень быстрый, и потрясающе вкусный тортик! Угощайтесь!!! Сковорода здесь выручает, когда духовку включать не хочется, а гостей нужно удивить уже через полчаса. Если рикотты не нашлось, можно взять маскарпоне — крем получится чуть плотнее, но не менее вкусным.

Слово редактора

Торт из тонких коржей, обжаренных на сковороде, — удобная альтернатива выпечке в духовке: тесто на основе бананового пюре готовится быстро и не требует специального оборудования. Крем на рикотте с взбитыми сливками делает начинку лёгкой, а домашняя карамель со сливками, сливочным маслом и грецким орехом добавляет десерту завершённый вкус и хрустящую текстуру. Свежие бананы в тесте и в качестве украшения подчёркивают основную ноту торта. Рецепт подойдёт тем, кто хочет собрать многослойный десерт без включения духовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное5ст. л.
бананы2шт.
молоко235мл
яйцо4шт.
мука95г
сахар11ст. л.
сливки220мл

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы59г
19.67% от дневной нормы
Калории421кКал
17.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Один банан пюрировать в блендере.
Пюрируйте банан до однородности без комочков — так тесто будет ровнее пропекаться на сковороде.
Шаг 2
Яйца взбить с 5 ст.л. сахара.
Взбивайте яйца с сахаром до посветления массы — от этого зависит пышность коржей.
Шаг 3
Во взбитые яйца добавить, пюре из банана, слив масло,молоко, муку. Замесить тесто. Оставить тесто на несколько минут.
Вливайте жидкие ингредиенты постепенно и вымешивайте без пузырей, чтобы тесто не расслоилось при выпечке.
Шаг 4
Выпекать коржи в блинной сковороде.
Жарьте коржи на среднем огне и переворачивайте, ориентируясь на подрумянивание краёв, а не на время.
Шаг 5
Приготовить крем. Сливки взбить с 3 ст. л. сахара, добавить рикотту, все перемешать до однородности.
Взбивайте сливки до мягких пиков перед тем, как вмешивать рикотту, — иначе крем получится жидким.
Шаг 6
На коржи выложить крем.
Распределяйте крем равномерно по всей поверхности коржа, отступая немного от края, чтобы он не вытек при сборке.
Шаг 7
Приготовить карамель. Сливки (120 мл.) смешать с 3 ст. л. сахара, добавить немного слив.масла. Варить до загустения. Остудить.
Варите карамель на слабом огне, постоянно помешивая, — так она не пригорит и не расслоится.
Шаг 8
Тем временем, 1 банан нарезать на тонкие дольки, выложить на торт.
Нарезайте банан непосредственно перед подачей, чтобы дольки не потемнели на воздухе.
Шаг 9
В сливочную карамель добавить грецкий орех. Покрыть торт карамелью.
Добавляйте орехи в тёплую, а не горячую карамель, чтобы они остались хрустящими, а не размякли.
Шаг 10
Приятного аппетита!!!
Дайте торту немного постоять перед подачей — так слои крема и карамели схватятся и десерт будет легче резать.

На заметку

Торт лучше подавать охлаждённым, дав ему постоять в холодильнике хотя бы час, чтобы крем и карамель схватились между коржами. Хранить готовый десерт стоит под крышкой на нижней полке холодильника до трёх дней. Рикотту можно заменить маскарпоне или плотным творожным кремом. Главная ошибка — заливать банановую нарезку и карамель на неостывший торт, из-за чего слои поплывут.