+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Цельнозерновые хлебцы с грецкими орехами

Цельнозерновые хлебцы с грецкими орехами
Цельнозерновые хлебцы с грецкими орехами
59117 ed4 square100
Цельнозерновые хлебцы с грецкими орехами
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Процесс изготовления этих хлебцов займёт у вас досточно времени,быстрыми их не назовешь,но результат вас только порадует!Мягкие внутри, снаружи румяные, с тонкой хрустящей коркой, щедро обсыпанной семечками. Вкус хлеба восхитительный, ореховый, чуть сладковатый.

В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Для закваски:
10 г ржаного стартера
50 г воды
50 г муки
Для опары:
Вся закваска (100-110 г)
150 г воды
100.г муки
0,5 ч л.дрожжей
Для теста:
Вся опара
125 г воды
155 г пшеничной муки в/с
100 г пшеничной цельнозерновой
50 г овсяных хлопьев
25 г сливочного масла
25 г сахара
5 г соли
50 г грецких орехов
кунжут для посыпки

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для закваски:смешайте все составляющие, накройте пленкой, на 12час.оставьте созревания в тепле. Закваска должна вспухнуть, но не осесть.
Для закваски:смешайте все составляющие, накройте пленкой, на 12час.оставьте созревания в тепле. Закваска должна вспухнуть, но не осесть.
На весь экран
шаг 2
Для опары:смешайте закваску, воду, муку, дрожжи , накройте пленкой и поставьте в тепло на час. Опара должна вырасти.
Для опары:смешайте закваску, воду, муку, дрожжи , накройте пленкой и поставьте в тепло на час. Опара должна вырасти.
На весь экран
шаг 3
Грецкие орехи подсушите в духовке или в микроволновке 1,5 минуты на 600 Вт., остудите, крупно порубите, добавьте просеянную муку, овсяные хлопья, добавьте соль и сахар, мягкое масло.
Грецкие орехи подсушите в духовке или в микроволновке 1,5 минуты на 600 Вт., остудите, крупно порубите, добавьте просеянную муку, овсяные хлопья, добавьте соль и сахар, мягкое масло.
На весь экран
шаг 4
добавьте опару,оставшуюся воду,
добавьте опару,оставшуюся воду,
На весь экран
шаг 5
Замесите мягкое тесто, может остаться небольшая липкость. Не забивайте мукой.
Замесите мягкое тесто, может остаться небольшая липкость. Не забивайте мукой.
На весь экран
шаг 6
Ферментация 1,5 часа с двумя складываниями с получасовым интервалом.
Ферментация 1,5 часа с двумя складываниями с получасовым интервалом.
На весь экран
шаг 7
Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, разделите 4 части, округлите и дайте отдохнуть минут 10.
Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, разделите 4 части, округлите и дайте отдохнуть минут 10.
На весь экран
шаг 8
Сформируйте круглые булки, обваляйте их в кунжуте, оставьте расстаиваться мин на 30-40. Выпекайте первые 15 минут с паром при 240, потом температуру снизить до 180- 200,и печь до румяности.
Сформируйте круглые булки, обваляйте их в кунжуте, оставьте расстаиваться мин на 30-40. Выпекайте первые 15 минут с паром при 240, потом температуру снизить до 180- 200,и печь до румяности.
На весь экран
шаг 9
Наслаждайтесь!
Наслаждайтесь!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 25
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
15.10.2013 22:21:51

Чудесное лакомство на завтрак! 😍😚💐

ярослава
ярослава
16.10.2013 12:25:47
ТатьянаS,

и на ужин очень хорошо пошли!pooh_lolpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
16.10.2013 22:10:28
ярослава,

😆pooh_lol😃💖🐾

Аня радуга
Аня радуга
14.10.2013 12:56:41

Красивые булочки!!! А мякиш вообще с ума сводит!!! 😍💗😋

ярослава
ярослава
14.10.2013 13:54:05
Аня радуга,

а запах!pooh_lolpooh_lol

Аня радуга
Аня радуга
14.10.2013 13:56:50
ярослава,

пока экран не передает!!! можно только вообразить pooh_lolpooh_lolpooh_lol

ярослава
ярослава
14.10.2013 13:59:32
Аня радуга,

тонкий ореховый!😋

Аня радуга
Аня радуга
14.10.2013 14:06:12
ярослава,

ммммм.......😋

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
13.10.2013 22:08:01

Идеальные!!!😍

ярослава
ярослава
14.10.2013 13:54:16
Elen@Lat
Elen@Lat
13.10.2013 19:36:02

Красивые булочки,загляденье!!!😋😋😋

ярослава
ярослава
14.10.2013 13:55:18
Elen@Lat,

Елена,спасибо!💐💐

Вета
Вета
13.10.2013 08:29:13

Сказочный хлебушек!😘🌷😘

ярослава
ярослава
13.10.2013 15:56:21
Вета,

спасибо Вета, за голос! этот хлеб заслуживает того!😘

Показать еще комментарии