+ 1000
+ 1000

Ледяной миндальный торт-семифреддо (Semifreddo)

Ледяной миндальный торт-семифреддо (Semifreddo)
Ледяной миндальный торт-семифреддо (Semifreddo)
Ледяной миндальный торт-семифреддо (Semifreddo)
Ледяной миндальный торт-семифреддо (Semifreddo)
Ледяной миндальный торт-семифреддо (Semifreddo)
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

В интернете полно рецептов ледяного торта и все они абсолютно одинаковые. Но я предлагаю свой вариант. Причем изменила я его совершенно случайно.Что-то из-за своей лени, что-то из-за стечения обстоятельств. Угощайтесь!!!!

Ингредиенты
Тесто:
250 г очищенного миндаля
4 белка
150 г сахарной пудры
Крем:
200 мл сливок 35%
4 желтка
50 г сахара
Ваниль
Дополнительно:
150 г горького шоколада
20 мл коньяка или ромового ароматизатора
200 мл крепкого холодного эспрессо

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Миндаль залить кипятком на 10 мин. Затем очистить от коричневой кожуры.
Миндаль залить кипятком на 10 мин. Затем очистить от коричневой кожуры.
На весь экран
Подсушить на сухой сковороде. Затем перемолоть в кофемолке или как я в блендере.
Подсушить на сухой сковороде. Затем перемолоть в кофемолке или как я в блендере.
На весь экран
Белки взбить до блеска и устойчивых пиков.
Белки взбить до блеска и устойчивых пиков.
На весь экран
Миндаль смешать с сахарной пудрой.
Миндаль смешать с сахарной пудрой.
На весь экран
Соединить белки с орехами. Аккуратно перемешать.
Соединить белки с орехами. Аккуратно перемешать.
На весь экран
Диск от разъемной формы простелить пергаментом, смазать маслом и ложкой выложить 1/3 теста.
Диск от разъемной формы простелить пергаментом, смазать маслом и ложкой выложить 1/3 теста.
На весь экран
Накрыть полиэтиленовым пакетом (к пленке тесто прилипает) и прокатать,разровнять скалкой.
Накрыть полиэтиленовым пакетом (к пленке тесто прилипает) и прокатать,разровнять скалкой.
На весь экран
Пакет снимаем и отправляем корж в духовку. 160 гр. на 15-20 мин. до легкого румянца.
Пакет снимаем и отправляем корж в духовку. 160 гр. на 15-20 мин. до легкого румянца.
На весь экран
Готовый корж перекладываем прямо на бумаге, на влажное полотенце, так бумага хорошо отстанет от дна теста.
Готовый корж перекладываем прямо на бумаге, на влажное полотенце, так бумага хорошо отстанет от дна теста.
На весь экран
Готовим крем: Желтки взбить с сахаром, я взяла коричневый,с ним получается крем, цвета крем-брюле.
Готовим крем: Желтки взбить с сахаром, я взяла коричневый,с ним получается крем, цвета крем-брюле.
На весь экран
Сливки ставим на огонь и прогреваем,не доводя до кипения. По ложке вводим желтковую массу и ваниль. Постоянно мешаем и варим до загустения. Затем накрываем пленкой и полностью остужаем.
Сливки ставим на огонь и прогреваем,не доводя до кипения. По ложке вводим желтковую массу и ваниль. Постоянно мешаем и варим до загустения. Затем накрываем пленкой и полностью остужаем.
На весь экран
Остывший крем перекладываем в контейнер и убираем в морозилку.
Остывший крем перекладываем в контейнер и убираем в морозилку.
На весь экран
Варим кофе, остужаем, добавляем коньяк. Пропитываем первый корж. Корж выкладываем на дно разъемной формы, предварительно простелив бумагой.
Варим кофе, остужаем, добавляем коньяк. Пропитываем первый корж. Корж выкладываем на дно разъемной формы, предварительно простелив бумагой.
На весь экран
Достаем из морозилки крем и промазываем корж. Все убираем в морозилку на 15 минут. Тем временем трем шоколад.
Достаем из морозилки крем и промазываем корж. Все убираем в морозилку на 15 минут. Тем временем трем шоколад.
На весь экран
Достаем корж и посыпаем шоколадом. Сверху накрываем вторым коржом, пропитываем, смазываем кремом, в морозилку на 15 мин.
Достаем корж и посыпаем шоколадом. Сверху накрываем вторым коржом, пропитываем, смазываем кремом, в морозилку на 15 мин.
На весь экран
Последний корж смазываем кремом, одеваем бортики и не забываем простелить стенки бортиков бумагой. Убираем на ночь в морозилку.
Последний корж смазываем кремом, одеваем бортики и не забываем простелить стенки бортиков бумагой. Убираем на ночь в морозилку.
На весь экран
Утром достаем торт, засыпаем шоколадом. Режем острым ножом. Храним в морозилке.
Утром достаем торт, засыпаем шоколадом. Режем острым ножом. Храним в морозилке.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 31
Отправить
Ларске
Ларске
7 лет назад

Спасибо, с изменениями тоже очень вкусно)) У меня в оригинале не получалось сделать крем из масла, сахара и яиц, он рассекался, подскажите кто-нибудь-как правильно соединить ингридиенты для крема?

Туся
Туся
7 лет назад
Ларске,

Спасибо за отзыв😃 Такой крем очень привередливый,обычно я его использую в торте " Монастырская изба" и бывает иногда подводит и отсекается😨😠 Знаю одно...нельзя белки перевзбить...как только стали пышные и стоячии...всё...стоп машинаpooh_lol И взбивать нужно все по отдельности,потом аккуратно смешивать,уже не взбивая.😘🌹😘

Натулька
Натулька
7 лет назад

Интересный рецепт,обязательно попробую💗

Туся
Туся
7 лет назад
Натулька,

Конечно попробуй😍 Надеюсь понравится😍😘

Натулька
Натулька
7 лет назад

А что значит храним в морозилке? Что случится с тортом если поставить просто в холодильник? В морозилке торт не каменеет?😳

Туся
Туся
7 лет назад
Натулька,

Да ничего не случится😏 просто крем будет мягким,а в морозилке он превращается в мороженое и торт режется более ровно и аккуратно.Он совершенно не каменеет,ну как обычное мороженое😏 Ведь его мы храним обычно в морозилке,так и тут😃

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Тусь,неужели 😲 тебе удалось спрятать 😆 такое лакомство до утра))) pooh_lol А как же ночные 😇 посетители кухни?))) 😆😊😃

Туся
Туся
7 лет назад
ТатьянаS,

Я его в морозилку припрятала😏 Там точно никто не найдетpooh_lol😘😘😘🌺🍀🌺

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Туся,

😆pooh_lol😃pooh_lol😌🐾🐾🐾

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Вот это вкуснятина!!!😊 Тусечка, сплошное наслаждение😋😋😋😍

Туся
Туся
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо,Танюша😘😘😘💐

Показать еще комментарии