Особенности рецепта: Тыквенный рулет из слоёного теста с корицей

🟢 Быстро 🔥 402 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор Sashka_kmv.

Тыквенный рулет из слоёного теста с корицей

13 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Sashka_kmvАвтор рецепта

Описание рецепта

Думаю, вы нечасто встречаете мужчин, которые занимаются выпечкой. Так вот — приготовив этот рулет, я оформил себе прописку на кухне на весь период созревания тыквы, и мне это нравится. Тесто хрустит, начинка остаётся сочной, а запах корицы из духовки расходится по всей квартире. Рулет получается с первого раза — проверено на себе.

Слово редактора

Тыквенный рулет на основе готового бездрожжевого слоёного теста — быстрая осенняя выпечка с минимумом ингредиентов. Начинка из свежей тёртой тыквы с сахаром и корицей получается сочной, а тесто — хрустящим. Подходит для тех, кто только начинает печь: нет замеса, нет дрожжей, нет сложных техник. Готовый рулет посыпают сахарной пудрой и подают тёплым или остывшим.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории402кКал
16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву очистить и натереть на крупной тёрке — понадобится 600 грамм.
Если тыква очень сочная, слегка отожмите её после натирания — начинка не размочит тесто.
Шаг 2
Лист бездрожжевого слоёного теста слегка раскатать, не утончая слишком сильно.
Тесто раскатывайте на присыпанной мукой поверхности: так оно не прилипнет и сохранит слои.
Шаг 3
Выложить тёртую тыкву на тесто ровным слоем, посыпать сахаром или смесью сахара с корицей.
Сахар можно взять тростниковый — он даст более карамельный вкус.
Шаг 4
Свернуть тесто в рулет. Края плотно зажать, чтобы начинка не вытекла при выпекании; шов уложить снизу.
Надёжно защипните не только боковые края, но и шов по всей длине — особенно важно для сочной начинки.
Шаг 5
Шаг 5
Духовку включить заранее, форму для выпекания смазать маслом.
Если форма тёмная, уменьшите температуру на 10 °C — дно не подгорит.
Шаг 6
Шаг 6
Переложить рулет в форму, смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
Готовность проверьте по золотистой корочке: тесто должно равномерно подрумяниться со всех сторон.

На заметку

Подавайте рулет горячим прямо из формы или дайте ему остыть — оба варианта хороши. По желанию присыпьте сахарной пудрой с ванилью. Особенно хорош с чаем или холодным молоком. Этот рецепт удобно повторять по фото: шагов мало, и каждый понятен без опыта. Хранится рулет до двух суток в холодильнике, перед подачей можно прогреть в духовке при 160 °C пять минут.

Оценить525

Sashka_kmv