Рецепт дня
Пляцок "Лебяжий пух"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Признаюсь, что к рецепту этого пляцка я отнеслась с большим сомнением. Кокосовый аромат, конечно, радовал, а вот булочки в креме очень смущали. Но, прочитав восторженные отзывы польских кулинарных блогеров, налюбовавшись внешним видом и соблазнившись названием "Лебяжьего пуха", решилась. В оригинальном рецепте используют популярные в Польше и Чехии "кайзерки"-небольшие, пышные булочки, напоминающие цветок. Я подсушила "свердловские слойки" (хватает 1,5 шт.). В остальном могу ответственно заявить, что пляцок очень-очень вкусный! И большой! Из этого количества получится 20-25 пирожных.
Ингредиенты
Бисквит:
5 крупных яиц
3/4 ст. (ок. 180-190 г) сахара
ванилин
щепотка соли
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. кипятка
1 ст. (150 г) муки
2 ст.л. крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
Крем:
2 сухие булочки по 50 г
3 ст. молока
3/4-1 ст. сахара
ванилин
100 г кокосовой стружки
300 г размягчённого сливочного масла
5-6 ст.л. джема из смородины или малины
Присыпка:
100 г кокосовой стружки
1-2 ст.л. сахарной пудры
__
стакан - 250 мл
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Сухие булочки разломить на кусочки и замочить в 2 стаканах молока.
На весь экран
шаг 2
Для приготовления бисквита отделить желтки от белков. В отдельной посуде смешать муку с крахмалом и разрыхлителем. Белки вылить в глубокую миску с щепоткой соли и взбить до образования пены. Не прекращая взбивания тонкой струйкой всыпать сахар с ванилином.
На весь экран
шаг 3
Также не выключая миксера добавить по одному яичные желтки. Масса должна получиться очень пышной.
На весь экран
шаг 4
Продолжая взбивать влить в яичную смесь растительное масло и кипяток. Отложить миксер.
На весь экран
шаг 5
Аккуратно лопаткой ввести муку в яичную смесь.
На весь экран
шаг 6
Глубокий противень (20х30 см или 25х25 см) застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и выпекать 30-35 минут при температуре 180*С. Готовый бисквит охладить в форме.
На весь экран
шаг 7
В кастрюле вскипятить оставшийся стакан молока с сахаром и ванилином. Булки, замоченные в молоке, взбить погружным блендером до однородной массы и влить в горячее молоко. Всыпать кокос и проварить смесь ещё минут пять. Охладить, периодически помешивая.
На весь экран
шаг 8
Сливочное масло хорошо растереть.
На весь экран
шаг 9
По ложке вмешать кокосовую массу в масло, а затем взбить крем миксером. Крем взбивается не быстро.
На весь экран
шаг 10
Бисквит разрезать на два коржа.
На весь экран
шаг 11
Уложить в форму или на противень один корж и смазать его джемом. Поверх джема выложить 2/3 крема. Разровнять и накрыть вторым коржом. Покрыть пляцок оставшимся кремом и убрать в холодильник.
На весь экран
шаг 12
Кокосовую стружку немного подрумянить на разогретой сковороде, затем смешать с сахарной пудрой и прогреть до красивого румянца. Пересыпать стружку на пергамент и охладить.
На весь экран
шаг 13
Засыпать пирог кокосом и опять убрать его в холодильник. Лучше на ночь. Перед подачей разрезать пирог на пирожные и украсить ягодами.
Приятного чаепития!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(25)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Класс! Обязательно попробую сделать! Спасибо за рецепт! 🌷
Вам большое спасибо, Ксения!😊💐
Томочка, поздравляю с РД, так нежно сегодня на сайте!!!!😇💐
Леночка, большущее спасибо!😘💐💐💐
Красивейший!!!!!🌺🌷💖
Большое спасибо, Изабель!😊💐
Мои поздравления с прекрасным РД!!!😋💗
Алечка, большое спасибо!😘💐
Томочка,прими мои поздравления🌸🌿🌸 Достаточно не сложный рецепт при такой красивостиpooh_lol😍Вчера не смогла к тебе забежать,зато сегодня рецептик припрячу и тебя 😘😘😘
Натусь, спасибо огромное!!!😘 Пляцок очень простой и вкусный.😊💐