Тыквенные вафли с корицей и мускатным орехом
Описание рецепта
я сегодня с простыми,но безумно полезными и вкусными вафлями. Горяченькие ,с абрикосовым джемом были очень хороши! А если абрикосового джема под рукой не окажется, попробуйте мёд или сгущёнку — с тыквой сочетание тоже отличное. Хорошая идея для тёплого осеннего завтрака.Слово редактора
Тыквенные вафли готовятся на основе тыквенного пюре с добавлением цельнозерновой муки, коричневого сахара и специй — корицы и мускатного орех. Отдельно взбитый яичный белок делает тесто воздушным, а желток идёт в основную массу вместе с маслом и молоком. Выпекаются вафли в электровафельнице, поэтому получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Такое тесто хорошо держит форму и подходит для сладких начинок — джема, мёда, сгущёнки или карамельного соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко240мл
- яйца куриные1шт.
- пюре120г
- масло растительное3ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- мука120г
- мука цельнозерновая180г
- разрыхлитель2ч. л.
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы270г90.00% от дневной нормы
- Калории2029кКал84.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать в миске яичный желток, тыквенное пюре, масло и коричневый сахар.Тыквенное пюре берите густым, без лишней жидкости — иначе тесто получится жидковатым. - Шаг 2
Добавить молоко.Молоко добавляйте постепенно, чтобы легче контролировать густоту жидкой основы. - Шаг 3
В отдельной чашке смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех, перемешать до однородной массы.Соду или разрыхлитель просеивайте вместе с мукой — так специи и мука распределятся равномерно. - Шаг 4
Взбить яичный белок до тугой пены.Белок взбивайте в чистой сухой посуде без следов жира — иначе пена не поднимется до нужной плотности. - Шаг 5
Смешать жидкие и сухие ингредиенты.Соединяйте сухую и жидкую смеси быстро, но без лишних движений, чтобы тесто не стало плотным. - Шаг 6
Аккуратно ввести взбитый белок.Вводите белок частями и движениями снизу вверх — это сохранит пузырьки воздуха и пышность теста. - Шаг 7
Перемешать.После соединения массы не перемешивайте слишком долго — достаточно добиться однородности. - Шаг 8
Выпекать в разогретой вафельнице.Перед выпечкой прогрейте вафельницу как следует и смажьте её маслом, если поверхность не антипригарная. - Шаг 9
Попьем чайку!Подавайте вафли сразу горячими — так они остаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Комментарии
16Очень расстроилась!! Прочила все комментарии, и решила сделать две порции вафель даже!! На вид красивые, а на вкус как резина!!
Ярослава. Очень вкусный рецепт!!!!!! Вафли ну просто слов нет. Я в восторге. Тыква даёт нелбычайный вкус!!!!!! Спасибо за такое чудо-рецепт! Фото оставила!😴
С такой 😌 полезной мукой и начинкой вафельки пойдут на ура! к чаю))) 😃
Как же я люблю вафли! С тыквой ни разу не пробовала, очень заманчиво! 🌷 🌷 🌷
Замечательные вафли 😃 вкусно!!!! 🌷